4.盖上高压锅盖 ， 大火烧至高压锅开始出汽 ， 然后改小火 ， 炖30分钟 。
5.改盛入汤煲内 ， 加入鸡精 ， 胡椒粉 ， 再次烧开 ， 这样上桌就不会很快就冷掉了 。
6.撒上葱花就可以上桌了 。
高压锅怎样炖鸡好吃又简单
一、党参红枣乌鸡汤高压锅版
用料：
干香菇、红枣、枸杞、党参、百合、生姜 一大块拍散、乌鸡 一只
党参红枣乌鸡汤高压锅版的做法：
1、烧一大锅水 ， 煮至沸腾 ， 下入乌鸡 ， 抄至断生 ， 估计约3-4分钟的时间 ， 不要煮过久 。
2、将乌鸡捞出 ， 水倒掉 。
3、高压锅中加入清水 ， 将泡发好的党参 ， 香菇等作料倒入锅中 ， 因为乌鸡本身没什么油脂 ， 为了让鸡肉更酥烂 ， 可加入少量的色拉油或猪油 ， 但现代人认为吃猪油不健康 ， 还是吃植物油吧 。
4、盖上高压锅盖 ， 大火烧至高压锅开始出汽 ， 然后改小火 ， 炖30分钟 。
5、改盛入汤煲内 ， 加入鸡精 ， 胡椒粉 ， 再次烧开 ， 这样上桌就不会很快就冷掉了 。记住冬天的汤一定要用汤煲保温哦 。
6、撒上葱花就可以上桌了 ， 香气四溢 ， 真是诱人啊 。
二、高压锅炖老母鸡汤
用料：
老母鸡 300克、山药 250克、生姜、葱、芝麻油 少许、胡椒粉 少许
高压锅炖老母鸡汤的做法：
1、老母鸡洗净斩件,山药去皮后切成厚块,姜切片,葱切花
2、将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内 ， 加入适量的水(水至少要完全没过鸡肉,如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水) ， 再滴入几滴芝麻油 ， 放入少许的胡椒粉 ， 扣上锅盖 ， 大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火
3、待高压锅内的空气排完后打开锅盖,加入适量的盐,撒入葱花即可
小贴士：
1、老母鸡的肉质比较硬,用高压锅来煲比较容易煲烂,如果用砂锅至少需要两个小时才够,不过很多人都说用砂锅煲的汤要香一些,但是像我这样的舌头倒是没给分出个上下来,用高压锅可要省煤气多啦!
2、在煲鸡汤之前加入少许胡椒粉和几滴芝麻油,可以大大提高汤的香味,这个我的舌头倒是尝出来了,加了比没加的汤要香很多呐!
3、去山药皮时要小心被它的粘液沾到出现刺痒 ， 可以带上手套;也可将山药洗净切成段 ， 放入开水中浸泡半小时后再取出去皮;如果万一弄它的粘液出现了手痒的现象 ， 可将双手放入食醋中浸泡5分钟后再放到火上烤一会儿 ， 这样可以缓解手痒的症状;切好的山药如不马上下锅会变黑 ， 可以将它泡在水里 ， 防止变黑 。
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