雨水无闲，百谷种田间——谷雨，留住最后一抹春色
红紫妆林绿满池，游丝飞絮两依依 。正当谷雨弄晴时 。
射鸭矮阑苍藓滑，画眉小槛晚花迟 。一年弹指又春归 。——元代?仇远《浣溪沙》
谷雨是二十四节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气，时间为2019年4月20日16时55分10秒 。《月令七十二候集解》： “叁月中 。自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也 。”谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长 。中国古代将谷雨分为三候:"第一候萍始生;第二候呜鸠拂其羽;第三候为戴任降于桑 。"
"雨生百谷"，谷雨时节田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，所以说"春雨贵如油" 。每年第一场大雨一般出现在这段时间，对水稻栽插和玉米、棉花苗期生长有利 。这时气温偏高，阴雨频繁，会使三麦病虫害发生和流行，要注意防范 。这是南方有谷雨摘茶习俗，传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等 。北方谷雨食香椿习俗，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有"雨前香椿嫩如丝"之说 。
谷雨养生
1、谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，此时我们在养生中应遵遁自然节气的变化，针对其气候特点进行调养 。同时天气转温，室外活动增加，但这时杨絮、柳絮四处飞扬，过敏体质的朋友应注意防止花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等 。也可每天早晚用冷水洗鼻和揉搓鼻翼，可改善鼻黏膜的血液循环，有助缓解鼻塞、打喷嚏等过敏性鼻炎症状 。
2、春天，肝木旺盛，脾衰弱，但在谷雨的15天及清明的最后3天中，脾却处于旺盛时期 。脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，消化功能旺盛有利于营养的吸收，因此这时正是补身的大好时机 。这是要多吃菠菜，抓紧时机调理肝血；可适当多吃一些滋阴的寒凉性食物，比如：西瓜、香蕉、甘蔗、芒果、桑椹等水果，或是西红柿、黄瓜、苦瓜、厥菜、马齿苋、芹菜、海带、螃蟹等蔬菜和海鲜 。要注意少吃多餐，切忌暴饮暴食 。
养生食谱
谷雨后雨水明显增多，谷物茁壮生长，与该节气相适应的养生食谱如下:
【谷雨时节天气有什么特点?】枸杞子炖鸡蛋：枸杞子、鸡蛋
将枸杞子洗净后备用;将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后将枸杞子点缀在上面，然后根据自己的口味酌情加入适量调味品，然后将其放入蒸锅中蒸熟即可 。有养肝明目、补益肝肾的作用 。
山药内金鳝鱼汤：黄鳝250克，鸡内金10克，怀山药10克，生姜4片，黄酒、精盐、味精各适量 。
将黄鳝活杀，去内脏，洗净，切段，用开水焯去血腥黏液 。鸡内金，怀山药洗净 。起油锅，用姜炒鳝肉，加黄酒少许，再加适量清水，转入砂锅内，加鸡内金、怀山药和生姜，先用大火煮沸，再用小火煮1小时，加精盐、味精后再煮一沸即可食用 。可健脾消食，调和肝脾 。
香拌菠菜：将白芝麻放入平底锅内，中小火炒熟 。炒好的白芝麻加半勺盐，捣碎成芝麻盐，取生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺加几滴香油拌匀待用 。菠菜摘净用盐水泡20分钟，清水冲洗后控水备用 。开一锅水，水开后加入半勺盐，加洗好的菠菜烫1分钟 。烫好的菠菜捞出放入冰水里冰一会，冰好的菠菜稍微攥一下水分，切段 。将切好的菠菜，加入步骤3中的调味汁拌匀，再加入适量的芝麻盐拌匀，装盘 。有有补血止血、滋阴平肝、清热解毒、肠排便的作用 。（中国农林科技网）
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