鲫鱼汤怎么煲不白呢？
这先要了解鱼汤是怎么变白的 。鱼肉含有较多鱼油和结缔蛋白质，煎鱼的油中也含有许多磷脂、蛋白质和脂肪酸，鱼油和煎鱼油不具亲水作用，沸水分子与油在高温状态下因碰撞而分散成许多细小油滴，悬浮在汤中，从而使汤成为乳浊液而色乳白 。
因此，在将油烧热,鱼下锅煎一下后，,要加热水开大火烧开，然后中火长时间煮，汤才能炖至如奶白, 。最后加盐味精少许即可, 。所谓“小火出清汤大火出白汤” 。烧时火力要大，时间要长，烧的时候再加少许豆油在汤里（如能加猪油则更好） 。
盐要至汤变浓白后再加，不能过早加，否则汤色烧不白且吃口也不香 。
熬鲫鱼汤不白怎样回事啊？
鱼洗干净两边摸一点盐腌一会,放一点点油,两面煎黄,放冷水下锅,煮开以后开小火,一直煮到奶白色就可以的 。
鲫鱼汤不白是不是不催奶啊？
这个 。。鲫鱼汤一般都会白呀,从来没有见过会不白的 。鲫鱼洗好收拾好了先过油炸一下皮,表面基本固定了就扔水里煮,煮半个小时肯定白 。
熬鲫鱼汤不白怎样回事啊？
一般在熬汤之前的话,可以先把鱼两面煎一下,这样子的话,熬出来的汤会比较白一些 。
熬鲫鱼汤不白怎样回事啊？
【鲫鱼汤不浓不白怎么办】在怀孕的时候可以喝鲫鱼汤的,不会有影响的,一定要营养均衡就好
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