【吃什么食物能变瘦?】吃什么食物能减肥、变瘦？答案是 ， 吃什么食物都能减肥 ， 或者说吃什么食物都不能减肥 。我没有在开玩笑 ， 因为食物本身并不能决定一个人的胖或瘦 。我们之所以会发胖 ， 是因为我们吃的方法不对（即饮食方法或方案） ， 而不是因为我们吃了什么（即食物） 。下面我们来举两个例子 。
低热量饮食法低热量饮食法 ， 顾名思义就是要严格控制每天所摄入的总热量值 。普通人一天的热量需求 ， 根据职业、性别、年龄和所从事的工作不同 ， 热量需求也会有所不同 ， 大致在2000~3000千卡之间 。体力活越多、越重 ， 对热量的需求也越高 。
实施“低热量饮食法”时 ， 大致要求将摄入的热量控制在每天800~1500千卡之间 。所以 ， 这就会和热量需求之间形成一个比较大的能量缺口 。这个所谓的“热量缺口”就是减肥的关键 ， 它将迫使身体消耗已有的脂肪供能 ， 这样身体就能够瘦下来了 。
讲到这里 ， 诸位看官就可以理解了：哪怕你是每天吃大肥肉 ， 只要能够保持这个热量缺口 ， 就能够减肥 。只不过大肥肉的热量很高 ， 不利于热量缺口的产生和保持 。
所以 ， 在这种饮食法下 ， 并不提倡吃大肥肉这样的高热量食物 ， 而黄瓜则是比较适合的食物选择之一 ， 因为其每100克所含的热量只有16千卡 ， 而等量的红烧肉所含的热量则高达约530千卡 。
当然 ， 你也不能因为黄瓜热量较低 ， 而只吃黄瓜 ， 因为还需要考虑营养均衡的问题 ， 而食物多样化是确保营养充足和均衡的前提 。那些只强调单一或某一种类食物摄入减肥的方法 ， 都不会是健康的饮食法 。
事实上 ， 在实行低热量饮食法的时候 ， 为了能够更好地控制热量 ， 许多人会使用营养代餐包 。因为营养代餐包既能够保证足够的营养供给和均衡 ， 同时又能够很好地控制住热量的摄入 。
低碳饮食法低碳饮食法中 ， 最为著名的是阿特金斯减肥法 。在这种饮食法下 ， 特别是在减肥初期 ， 几乎要求将所有的碳水化合物拒之门外 。初期每天的碳水化合物摄入量最高不能超过20克 ， 即便到了减肥后期 ， 每天也不能超过70~90克 。
它的原理是 ， 通过控制碳水来控制胰岛素的分泌水平 。因为胰岛素一方面加速热量向脂肪的转换 ， 另一方面又阻止现有的脂肪消耗分解 。所以 ， 碳水吃得越多 ， 越容易发胖 。这就是低碳饮食法 ， 为什么要控制碳水的原因所在 。
所以 ， 这种饮食法实质上是在控制饮食结构 ， 它将其中的碳水化合物进行了剔除 ， 而向高热量、高脂肪的食物敞开大门 ， 不加控制 ， 这其中就包括了前面所提到的大肥肉、红烧肉 。换句话说 ， 在这种饮食法下 ， 大鱼大肉可以敞开怀大吃 ， 却照样可以快速、有效减肥 。
阿特金斯医生在他的书中提到这样一个案例：有一个叫戴维的中年证券经纪人 ， 他在采用这种方法减肥前 ， 体重高达206磅（93.4公斤） 。在采用了这种方法之后6周 ， 他的体重就降到了162磅（73.5公斤） 。
通过上述两种饮食法的讨论 ， 我们就会发现 ， 食物本身并不决定减肥效果的好坏 。比如 ， 大肥肉在这两种方法会有不同的意义 。
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