在广东，广东人一般不是问 “晚上吃什么菜”？而是问 “晚上喝什么汤”？广东人爱煲汤，就像广西人爱吃螺蛳粉一样 。广西人早上要吃螺丝粉，中午也要吃螺丝粉，一个礼拜要吃七天粉 。而广东人中午要煲汤，晚上也要煲汤，一个礼拜要煲七天汤 。
一.广东人天天爱煲汤：
广东人喜欢煲汤，是有多重原因的 。第一个主要原因，是因为广东天气实在太炎热了 。广东位于南方以南、北回归线一带，天气虽然四季如春，但一年中倒有一半多的时间都是夏天，异常炎热 。何以解暑？广东人唯有喝汤解暑！
第二个主要原因，广东人在饮食方面比较喜欢清淡 。北咸南甜，东淡西辣 。地处南方的广东人，在饮食方面一向都是比较喜欢吃清淡 。广东人也不喜欢吃辣，不像西南地区的人民，顿顿要吃辣，无辣不欢 。广东人对饮食的要求只要是清淡就行，因而一锅温温和和的汤，最是适合广东人不过了 。
【广东人真的会天天煲汤喝吗?】二.广东人都喜欢煲些什么靓汤？
广西人喜欢吃粉，然而广西人的粉却是种类繁多 。除了南宁老友粉、桂林米粉、柳州螺蛳粉这三大主流粉外，还有诸如钦州猪脚粉、玉林牛腩粉、防城港卷粉、北海海鲜粉、玉林扣肉粉等等 。
而广东人喜欢煲汤，所煲的汤自然也是种类繁多 。广东常见的靓汤，主要有猪骨汤、猪尾猪腰汤、猪杂汤、排骨汤、猪脚汤、鸡汤、鸭汤、鸽子汤、鱼汤、蛇汤、牛骨汤等等 。
另外，广东最受欢迎的老火靓汤主要有：五指毛桃根煲猪脚、党参黄芪炖鸡、胡萝卜排骨汤、山药茯苓乳鸽汤、黑豆鲤鱼汤、阿胶红枣乌鸡汤、茶树菇无花果老鸭汤、萝卜羊肉汤、人参乌鸡汤、猪脚姜 。
三.广东人煲靓汤对火候都很讲究：
广东人煲汤是很认真的，广东人煲汤对火候也是很讲究的 。首先要大火烧开，然后再转小火慢炖，顺序可不能颠倒搞错了 。在广东，广东人在煲汤方面有个专用名词叫做“三煲四炖” 。即三个小时煲汤，四至六小时炖汤 。只有这样子炖出来的汤，才是经典的广东老火靓汤！
推荐阅读
- 为什么广东人喜欢煲老火汤呢?
- 灵芝煲汤要配什么材料?
- 正常人吃了人参会怎么样?
- 天气湿气会比较重的三伏天该怎么样祛湿好呢?
- 吃隔夜冰西瓜会怎么样
- 白天喝柠檬水会变黑吗 柠檬水什么时候喝最好
- 空调抽湿会一直制冷吗
- 湿气不除会影响健康吗?
- 在高速休息健康宝会不会带星号?
- 为什么健康码黄码会反复出现?