广东人为什么喜欢煲老火汤喝这个无从追源了 ， 研究人员也没研究过这个问题 ， 别的不说 ， 就从我爸爸的奶奶那辈起 ， 都是有经常喝汤的习惯 ， 当然了 ， 以前也没什么肉吃 ， 青菜、鸡蛋也能做成汤水来喝 。
广东属亚热带雨林地区 ， 降水量是挺大的 ， 气温气侯各种条件之下 ， 形成了独特的饮食文化 ， 有句话这样形容广东人喝汤的习惯的：宁可餐无肉 ， 不可餐无汤 。而要常喝汤的属我们东江一带为主 ， 也就是广州、东莞、惠州、河源这一带的居多 。
而广东人是喜欢先喝汤再吃饭的 ， 而其他省分的人都是先吃饭后喝汤 。汤能喝得饱 ， 饭基本上就不用吃了或少吃就可以 。虽然说先喝汤对胃黏膜不好 ， 但身体是已形成这样的习惯了 ， 改革开放后 ， 五湖四海的人都到广东来工作 ， 都对广东人喝汤的习惯不习惯 。因其他省分就很难找着像广东人这样先喝汤再吃饭的 ， 把汤排在头位 。
多数外地人来到广东后 ， 习惯不了广东的所候问题 ， 容易上火或者是身体湿气过重导致人不舒服 ， 但要像广东人一样经常喝点各种汤水 ， 这些症状都不会出现 。总得来说吧！一方水养一方人这说法还是很有道理的 。
说了这么多 ， 我煲一份非常滋润的汤水你们看看哦！做法非常简单哟！一看就会 。
【为什么广东人喜欢煲老火汤呢?】所用食材骨头一斤半、青红萝卜各一根
配料红枣、莲子、百合、薏米、枸杞、盐
第一步：买回来的骨头先清洗干净 ， 冷水下锅焯去血沫即可捞起 ， 再清洗一遍沥干水分 。
第二步：红枣、莲子、百合、薏米要用温水清洗两遍 ， 枸杞单独清洗一遍（因枸杞是汤煲好时才放的 ， 营养不会流失） 。青红萝卜削皮切成滚刀块 。
第三步：砂锅烧开水（水按人头的量来下） ， 除枸杞和盐以外所有材料全部倒进去 ， 大火烧开后转小火煲两个半小时 ， 加入适量的盐调味 ， 枸杞也这时入下去 ， 再煲5分钟即可出锅饮用了 。
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