中笋好 。
竹子是一节一节的，而春笋是竹子的嫩芽，也是一节一节的，如果竹节又多又密，说明竹笋非常优质，口感鲜嫩爽脆 。但如果竹节比较少，间隔还比较宽，就不太好吃，纤维比较多，有些老了 。
【春笋是大笋好还是中笋好?】市面上常见的春笋有3种颜色，最多就是白色的，这种笋是最嫩的，口感又鲜又脆 。
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