泡打粉可以做成馒头
中筋面粉：1公斤；活性干酵母：10克；海韦力馒头泡打粉：5克；水：0.42-0.45公斤 。
配方说明：
【泡打粉怎么做?】采用机器和面的用水量少一些，一般为面粉重量的42%左右，而采用手工和面的用水量要多一些，一般为面粉重量的45%左右 。
二、馒头泡打粉蒸馒头的工艺说明
1、各种物料的称量
一般馒头房都有自己的和面配方，而且比较实用，所以大家仍然可以按照自己的配方称量面粉、酵母、水以及其它辅料，只是馒头泡打粉按照上述配方比例称取即可 。
2、馒头泡打粉用法的介绍
馒头泡打粉的作用机理是遇水遇热就会发生反应，产生二氧化碳气体，使用时要先加在干面粉中，适当混合一下，不能把泡打粉溶在水中使用 。
3、和面的工序：
蒸馒头和面的工序很关键，因为只有通过和面形成很好的面筋网络，才能包埋住气体，蒸出优质松软的馒头 。通常和面要求的是三光，即手工、盆光、面光 。
4、面团醒发的介绍：
酵母在面团的醒发过程中会大量产气，醒发的条件和好坏，对酵母的繁殖和产气量影响很大 。要想蒸好馒头，就要把面醒发好，一般醒面的条件为：温度33-35℃；湿度75-85%；醒发时间40分钟左右 。面坯醒发好后就可以蒸出又白又大又亮的大馒头 。
使用馒头泡打粉蒸的馒头又白又大又松软，是蒸馒头的新方法！
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