发现这两天问粽子的小伙伴多了起来，马上就到端午节了，是都想自己露一手吧 。
其实干粽叶和湿的都可以，只不过是每个人的味觉不一样 。我给顺便分析一下这两种粽叶的使用方法和选择那种粽叶来包粽子吧，相信看完会有自己的选择 。
粽叶子是湿的好还是干得好，对于这一问题，有的人喜欢吃干粽叶包的粽子，有的则喜欢吃新鲜粽叶包的粽子，有的则表示没有什么分别：
1、新鲜的好，认为新鲜粽叶可以把粽叶的清新香味渗透进去；南方包粽子多用粽叶、香蕉叶，选表面光滑软韧的较多 。北方多用竹叶或苇叶 。无论什么叶子，都是新鲜的好，也能保持特有的清香 。
2、认为买粽叶时优先考虑干粽叶，这是因为晒干的老粽子叶包出来的粽子更香 。粽子叶在晒干的过程中，叶子本身清香的味道会被锁在粽叶中，这样不仅能杜绝“返青粽叶”的顾虑，更能包出具有地区特色味道的粽子 。
干粽叶注意事项：前一天晚上必须用清水浸泡，次日用刷子刷洗粽叶双面，为达到安全杀菌，可以将粽叶蒸10分钟后晾干，即可进入包粽子环节 。
干粽叶使用方法
有经验的老人认为包粽子干粽叶要比湿粽叶好，这是因为晒干的老粽子叶包出来的粽子更香 。粽子叶在晒干的过程中，叶子本身清香的味道会被锁在粽叶中，用这样的干棕叶子包出来的粽子，煮熟后，香气四溢，粽叶的香会渗入米香，使得粽子的味道会更好 。而且去市场转一圈，你会发现干粽叶的价格也要比湿粽叶的价格贵一些 。
由于买回来的粽子叶是干比较脆，所以需要用水浸泡一液，再清洗，最好在用刷子，好好刷几下，这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了 。由于每张都要清洗，所以需要些耐心 。在清洗的过程中要检出不合格的粽子叶，同时用剪子对粽子叶进行简单的休整 。把清洗后的粽子叶放到大锅中加水，加上几勺子盐，蒸沸时间10分钟，这样能起到杀菌消毒和固色的作用 。倒掉煮粽子叶的盐水，加热水冲洗，然后泡在锅里备用即可 。
湿粽叶使用方法
将湿粽叶的稍作修剪，主要是把叶柄剪掉 。用清水将粽叶的正反两面清洗一下，可用手擦，也可清洗工具来清洗，但力度切勿过大，以免损坏 。将粽叶放入开水中，煮烫3分钟 。然后把粽叶捞出，再用清水冲洗一遍，沥干水分即可 。
【蒸江米糕的粽叶是干的还是湿的?】最后提醒啦，不管是干的还是湿的，使用之前最好还是消一下毒，用热水就可以，而且这样做的话，粽叶会变得更加的坚韧了，不容易破了 。
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