农村的野薄荷只能用来喂鸡吗？还有什么用途？农村相比于城市来说地广人稀，有很多闲置的土地，在这上面不单单生长着杂草树木，还生长着很多的野菜和各种中草药材 。
就是在我们自家的田间地头，各种野菜也随处可见，像鸭嘴菜，蛰麻子，蒲公英，苦地丁，马齿间，车前草，苋菜，柳蒿芽，驴蹄菜等等，可以说一转身就能看到好几个品种 。但是平常很多时候农民都把它当成杂草清除，不是不喜欢吃，而是因为太多了吃不过来，长在那里又耽误庄稼生长，所以只能清除掉 。
野薄荷也是众多野菜中的一个品种，它的味道有一股淡淡的清香味，如果要说单单的把它喂鸡，是有一点点可惜的，因为野薄荷是一味很好的野菜，它不但美味还具有一定的药效 。
根据《本草纲目》认为:薄荷味辛、性凉，无毒 。长期做菜生吃或熟食，能祛邪毒，除劳气，解困乏，使人口气香洁 。还可治痰多及各种伤风 。此外，煎汤洗可治膝疮，榨汁服可去风热及口齿诸病，捣成汁含服去舌苔苦涩;用叶塞鼻，止出血;还可治蜂蛰伤 。【农村的野薄荷只能用来喂鸡吗?还有什么用途?】它的食用方法有很多，最为常见的就是凉拌，我们可以采新鲜的嫩株，回来后清洗干净，然后在开水锅里焯下水，大约一分钟左右就可以，取出来后马上用凉水洗一下，轉干水分 。然后放上葱姜蒜，白糖，醋，盐，酱油，香油，辣椒油搅拌一下就可以食用了，简单而且很下饭 。
野薄荷还可以做从小咸菜，特别是在北方都喜欢吃咸菜，野薄荷做出来的咸菜，具有一股清香味，非常的好吃 。它的做法也非常的简单，新鲜的嫩株采回来后，简单的清洗一下晾干，切成三厘米左右长一段，然后拌上盐，直接腌制就可以了 。不用放水和其它任何佐料，一般腌制两天以上就可以吃了，且由于盐分足可以长期的保存不变质 。同样它还可以做汤，但由于味道比较浓，很多人不太喜欢 。
就连在秋后野薄荷地上植株枯死后，它的用处也是非常大的，像我们在家里面制作肉制品的时候，有一些肉带有一股土腥味，比如说像野味类，羊肉等炖煮的时候放上几棵干枝，可以去除肉质中的异味，还可以给肉制品提香，是很多种调料所比不了的，而且它非常的简单易得 。
需要注意的是，也薄荷和我们田间另外一种杂草很相像，主要的区别在于野薄荷有浓郁的薄荷香味，茎杆光滑无毛，花为紫色顶端串生小花 。而相似的杂草茎杆和叶片上有绒毛，无薄荷香气，一般多簇拥在一起生长，花为紫色唇型大花 。大家一定要注意区别，千万不要误食，避免对我们身体造成伤害 。
特别提示：由于地方的不同，称呼也不同，本地所称的野薄荷也叫山苏子，请在辨认确认后再食用，避免因为所说的不是一种植物，食用后对人体造成伤害，切记！
为了让大家可以仔细的辨认，放上两张，它的干枝图片 。
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