首先我承认这个方法并不是我想到的，是一次在北京的一家知名的烤羊腿饭馆里面吃到的，感觉很不错，回来以后尝试了好几次拌出来的苦菊软榻榻的调料味道过重 。后来又一次去这家饭店吃饭，无意间看到了这个凉拌的方法我当时都有些不敢相信，就用一种调味料就能搞定，竟然如此的简单 。
首先说说我这几次失败的原因，最大的问题就是好多的调料放进去苦菊本来的味道一点也吃不出来了……苦菊形状细长不容易沾上调料，伴好以后一上桌就都塌在盘子底上了！再吃味道就过重了 。
好了不卖关子了，我发现的方法就是用超市都能买到的一种复合型调料凉拌汁，香港老牌子Lijinji和中原品牌sea sky（不做广告，请自行解码）都有 。
凉拌苦菊就放这一种调料就够了，能吃出苦菊的本味淡淡的带一点调料的味道，口感恰到好处！如果再讲究一点就撒一点点的芝麻 。
在这里多句嘴，芝麻想要能激发出香味用之前一定要干锅栲一下，撒的时候在手里碾碎，这是大厨们的潜规则技能！
这种方法的好处是苦菊不会软塌塌的，咱们自己分步骤放调料这个量不好控制，毕竟种类多，凉拌汁的好处是只放一点点拌开后放入盘中盘底不会有多余的调料，这样苦菊就会塌的很慢 。
【凉拌苦菊怎么做?】这里特别提示大家一下凉拌汁是一种复合的调料里面含有辣椒油的成份，用之前一定要摇一摇，不然只倒一点的话可能出来的都是辣油没有咸淡味！
推荐阅读
- 53岁，身体各种不舒服，你是怎么克服的?
- 三伏贴的效果怎么样?
- 妮维雅沐浴露怎么样 好用的沐浴露排行榜
- 欧莱雅女士洗面奶怎么样 口碑最好的男士洗面奶
- 欧井除湿机怎么样 除湿机品牌排名
- 强生湿巾怎么样 湿巾十大名牌
- 国外女生怎么度过生理期?
- 女朋友来月经时，男朋友应该怎么做?
- 月经偏少是怎么回事?
- 乌龙茶要怎么泡才不苦?