婴幼儿可以生吃胡萝卜吗?
4.吃胡萝卜也有注意事项北方有生总萝卜的现象,大人可以直接消化和吸收胡萝卜中的营养成分,但是婴幼儿肠胃还未发育好,因此不宜把胡萝卜当水果来吃,要吃煮熟之后的胡萝卜
胡萝卜可以生吃?
可以的,但是不建议生吃,因为胡萝卜素无法溶解,需要通过油脂来溶解胡萝卜素,建议吃熟的比较好 。
胡萝卜可以生吃的吗
可以生吃,也是因为它对眼睛有好处 。
不过胡萝卜虽是蔬菜,但所含的类胡萝卜素为脂溶性的,与脂类结合才可以酶解,烹调中类胡萝卜素比较稳定,基础营养学表明,我国的炒菜方法可保存76%~94% 。因此生吃胡萝卜,类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收,从而造成浪费 。所以还是都煮熟吃比较好 。
胡萝卜能生吃吗
从营养学的角度来说,胡萝卜的主要功效是为人体提供维生素A 。在植物性食品中,胡萝卜的维生素A的含量最高 。维生素A,与维生素E、维生素D和维生素K一样,是一种“脂溶性”维生素,也就是说,维生素A可以溶解在脂肪(油)中,而不能溶解于水中,这与“水溶性”维生素(包括维生素C和B族维生素)刚好相反 。
如果生吃胡萝卜,在进食过程中,没有油脂作为溶解维生素A的“载体”,其吸收率大打折扣;反之,如果加入一定量植物油或一些肉丝来热炒胡萝卜,其中的维生素A会溶解于植物油或肉类的脂肪中,并被人体吸收 。
因此,从提高维生素A的吸收效率的角度看,应提倡油炒或肉炒胡萝卜 。。
生吃胡萝卜真的好么
生吃胡萝卜可以补充维生素和微量元素 。胡萝卜可以说是最廉价的补充营养素来源,它含有大量的类萝卜素,吃完以后,通过体内胆汁的转化为维生素A 。weiA有抗氧化,修护粘膜组织的作用 。长期食用,你的眼睛一定视力很好 。
胡萝卜可以生吃吗
胡萝卜可以生吃,但不提倡生吃 。
胡萝卜富含β-胡萝卜素,它能保护视力、滋润皮肤、提高免疫力等 。熟吃胡萝卜,并且在烹饪时接触到油脂,β-胡萝卜素才能最大程度被人体吸收 。而生吃则会浪费营养,更不建议榨汁,这样会浪费有益健康的膳食纤维 。
扩展资料
【哪种胡萝卜可以生吃】胡萝卜不必用太多油炒
β-胡萝卜素确实是一种脂溶性物质,也是我们易摄入不足的营养物质之一,它在体内可转化成维生素A,也确实需要脂肪帮助吸收,但事实上并不需要太多油 。
β-胡萝卜素存在于细胞内,只要将胡萝卜用蒸、煮、炖、炒等方法做熟,就可以使细胞壁变软甚至破坏掉 。
β-胡萝卜素就更容易从细胞中释放出来,进而非常听话的投入到脂肪的怀抱中,在小肠内与脂肪形成乳化微球,从而顺利的被小肠吸收 。在这个过程中,只需少量油脂就足够帮助它吸收了 。
另外,有研究显示,如果胡萝卜能够先煮熟,或者直接将纯胡萝卜素加到食品当中,只需3~5克脂肪(约三分之一勺到半勺)就可以达到有效促进其吸 收的效果,并不用加大量油 。
因此,炒胡萝卜得用大量油的说法不合理,而且如果油脂放得多,不仅容易破坏其中的营养物质,也不利于控制脂肪和能量摄入 。
参考资料:人民网-这些蔬菜生吃等于吃“砒霜”
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