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上火了吃螃蟹会怎么样

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【上火了吃螃蟹会怎么样】螃蟹吃多了上火
今秋，你适合吃螃蟹吗？
螃蟹的生物学
螃蟹早生物学分类上属于：动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目 。是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸 。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。
在我国有很多种可以吃的螃蟹，其中最有名的要属于长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹 。
螃蟹的营养价值
现代科学研究表明，螃蟹中所含的营养成分十分丰富 。其中所含蛋白质的种类十分丰富，而且含有各种丰富的钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、锰、铜等微量元素 。而螃蟹中所含的维生素种类也十分多：其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍 。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素 。
螃蟹的食疗功效
螃蟹中独特含有的一种通叫做甲壳质的物质，现代医学认为是能够起到抑制癌症的作用 。除此只为，食用螃蟹还具有一下功效：
1． 抗感染并促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质可以增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合，抗感染的功效 。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹 。
2． 解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用 。因此便秘患者可以多吃些蟹肉 。
3． 预防肿瘤
蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素 A、维生素 E含量最 高 。这 2 种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老 。螃蟹中还含有大量的硒，每100 克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克 。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效 。
如何选购螃蟹
一看蟹壳 。
凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实； 壳背呈黄色的，大多较瘦弱 。
二看肚脐 。
肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足 。
三看螯足 。
凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力 。
四看活力 。
将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存； 不 能翻回的，活力差，存放的时间不能长 。
五看雄雌 。
农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为 雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳 。
食用螃蟹的禁忌
由于螃蟹性寒，所以对于体寒胃虚、手脚冰冷、过敏性体质的人不建议食用 。另外由于螃蟹富含高蛋白，特别是蟹黄、蟹膏中胆固醇含量很高，因此对患有胆结石、高血压、高血脂、肥胖患者、痛风患者也不建议食用之 。吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状 。不过目前尚无科学依据证明孕妇不能食用螃蟹 。这种说法主要源自中医古典医术和验方 。如果孕妇一定要食用螃蟹，中医理论认为生姜属于热性，那么用大量生姜和螃蟹一起烹饪，可以减缓螃蟹的寒性 。即便如此，孕妇还是尽量少吃为妙 。
吃螃蟹上火吗
上火可以吃螃蟹 。
螃蟹性寒，吃了不会有热毒，但脾胃虚寒者却不可多吃，多吃容易引起腹痛腹泻 。另外，对异性蛋白过敏的人也要注意，最好是在烹饪螃蟹的时候放些醋，或用蘸着醋吃 。这样无论是脾胃虚寒者或是对异性蛋白过敏者都能放心食用了 。

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