【如何吃出抗癌力】 现在 ， 人类动物性食物的消耗比过去一个世纪以来增加了好几十倍 ， 现代的饲养方式能够提供人们大量的肉品消耗 。 但它潜在性的隐忧和问题却非常多 ， 包括动物饲养的方式、抗生素和生长激素的残留等 。 长期过量摄入这些食品添加剂 ， 累积在身体当中 ， 就会增加肝、肾的负担 ， 甚至于最后导致癌症 。
5、限制盐和腌制食物摄入量 研究发现 ， 腌制食品 ， 如香肠、咸鱼和咸肉等 ， 尤其是腌制蔬菜 ， 与胃癌有密切关系 。 食物在加工过程加入很多盐 ， 腌制过程中 ， 腌制食品易被细菌污染 ， 产生亚硝酸盐 ， 亚硝酸盐在体内转变成亚硝胺和亚硝酰胺等致癌物质 。 高盐饮食可损伤胃黏膜 ， 破坏胃黏膜屏障 ， 促进亚硝酰胺吸收 ， 增加机体对致癌物的易感性及胃癌发生的危险 。
另外长期高盐饮食可刺激胃黏膜 ， 导致重度萎缩性胃炎的发生 ， 而后者则与胃癌的发生密切相关 。 咸蛋、腊肠、火腿同样含有致癌物质 ， 也应尽量少吃 。
6、不吸烟 吸烟对健康的影响众所周知 。 全世界大部分国家的90%肺癌是由吸烟引起的 。 有研究报道称 ， 在不吸烟的男性当中 ， 20%的人在75岁前会患癌症 ， 而在吸烟的男性中 ， 32%的人在75岁前会患癌症 。 如果烟民还过量饮酒 ， 那么他们患癌的可能性还会增加 。
因此 ， 及早行动起来 ， 马上戒烟 ， 永远不晚 。 50年来 ， 美国成功的控烟行动 ， 已经拯救800万美国人 。 这被认为是“现代历史上最成功的公共健康运动” 。 这还不足以打动每个烟民吗？因此 ， 赶紧行动起来 ， 拒绝烟草！
7、鼓励不饮酒或少饮酒 饮酒与肿瘤关系的研究也一直被现代人们所重视 。 现在研究发现 ， 饮酒过量与口、喉、食管和肝等部位肿瘤的发生有明显的相关性 。 对于女性来说 ， 酒更是“穿肠毒药” 。 国外研究已经明确：女性喝酒者 ， 乳腺癌、卵巢癌的发病率要上升40%～65% 。 《国立癌症研究所杂志》发表的一项研究显示：改善体重、加强锻炼和减少饮酒 ， 可使女性20年的乳腺癌风险降低4%以上 。 有研究指出 ， 假设女性在50岁后不饮酒 ， 每周锻炼至少2小时并控制体质指数（BMI）低于25 ， 则可将乳腺癌风险控制在较低水平 。
8、慎用膳食补充剂 当今 ， 城市里多数人生活节奏加快 ， 压力大增 ， 再加之商家和媒体之忽悠 ， 人们对营养补充剂的兴趣日益高涨 ， 经常看到人们 ， 饭后取出五颜六色的营养品 ， 感觉这样就可以解决因膳食不均衡而导致营养素缺乏问题 。
研究表明：当我们对身体需要的某一个营养成分 ， 大量滥用之后 ， 身体的回馈机制就会被麻痹 。 因为它认为我们的身体永远不虞匮乏 ， 它的自我调节能力就会丧失 。 为了防止营养素缺乏问题 ， 真正的解决之道还是调整我们的饮食和生活方式 ， 而不是依赖一个个合成的化学品 ， 这样只会扰乱自身的代谢机制 ， 削弱胃肠道消化吸收功能和机体自身的抗癌力 。
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