到了年终， 很多人都会叹息， 又老了一岁 。
身份证上的年龄， 我们真的无法改变 。 但是， 身体的实际年龄， 我们完全可以改变 。
如何抗衰老逆转你的年龄 1 什么叫做衰老 看看那些老年人就知道了 。 同样七十岁的人， 有些老年人步履轻快， 精神饱满；有些老年人则步履蹒跚， 弯腰困难， 有的已经陷于轮椅， 甚至有些卧床不起 。 仅仅靠年龄， 实在不能定义身体的状态 。
媒体曾经报导， 年逾90的英国老先生库帕瞒着妻子多次去跑半程马拉松， 而且每次都能坚持下来 。 美国的健身教父拉兰内年过90， 仍然肌肉充实， 体能充沛 。 相比而言， 很多四十多岁的人已经跑不动跳不起， 大腹便便， 全身赘肉 。 这是为什么呢？因为， 尽管他们的年龄还没有老， 他们的身体却衰老了 。
如何预防衰老 预防衰老， 其实没有什么捷径， 主要的方法， 就是夯实《维多利亚宣言》当中所提倡的健康四大基石——合理饮食， 适度运动， 戒烟限酒， 心理平衡 。 对于工作压力很大的人来说， 还要加上一条， 那就是及时的休息和放松， 避免过度疲劳， 特别是避免持续处于疲劳透支的状态 。
合理饮食这一条， 说起来容易， 坚持长期持续做到却不容易 。 最新研究发现， 促进衰老的重要因素是长期的高血糖水平 。 最新研究确认， 高血糖水平会导致高的糖化蛋白含量， 而通过糖化蛋白的含量， 能准确地预测糖尿病和心脑血管疾病的风险 。
人体消化单糖、双糖和淀粉类食物之后， 产生的葡萄糖被吸收到血液当中， 变成血糖 。 血液中有很多蛋白质， 其中最为丰富的是血红蛋白 。 糖类含有羰基， 它会和蛋白质所含有的氨基发生反应， 这种反应被称为“美拉德反应” 。 血红蛋白也会和葡萄糖发生这个反应， 反应的产物， 叫做“糖化血红蛋白”， 这个指标在所有医院都能进行测定 。 血糖越高， 这个“糖化血红蛋白”在体内的含量就会越高 。
当然， 不仅仅是血红蛋白， 身体里很多蛋白都会因为高血糖水平而发生“糖化”， 结构变异， 功能下降， 甚至引发免疫反应 。 因此， 长期的高血糖水平， 会让身体机器不断损坏， 逐渐导致衰老和疾病 。
为了预防身体蛋白质的糖化， 就要严格地控制血糖水平 。 不仅要控制空腹血糖水平， 餐后血糖水平甚至更加重要， 因为一天当中， 空腹仅有一夜时间， 十几个小时都是餐后状态 。
很多研究发现， 减少碳水化合物的供应， 其他营养素供应保持正常， 这种节食方式会让动物生存时间延长， 衰老速度延缓 。 其中原因之一， 就是适度节食后血糖水平会有所下降 。 而另一方面， 选择消化速度慢、餐后血糖上升慢的主食， 或者采用能延缓餐后血糖快速上升的吃法， 从某种意义上来说， 都能让我们得到节食的好处 。
那么， 怎样才能让餐后血糖保持平稳状态呢？主要有四个方法 。
第一个方法， 就是不吃甜食， 并选择那些消化速度比较慢的主食 。 比如说， 糙米饭比白米饭消化慢， 全麦馒头比白馒头消化慢， 燕麦片比玉米片消化慢， 红小豆芸豆蚕豆之类的豆子比所有粮食的消化速度都慢 。 从烹调方法来说， 煮软煮烂的食物消化快， 而需要咀嚼的食物消化慢；打碎的食物消化快， 颗粒完整的食物消化慢 。 对于没有消化系统疾病的人来说， 选择消化慢的食物， 可以在保持血糖反应平稳的同时， 餐后还有长时间的充沛体能， 不易感觉困倦 。
第二个方法， 就是控制糖和淀粉的总量 。 即便吃所谓的粗粮， 总量也要控制在合理范围中 。 比如有些人认为玉米是粗粮， 每餐吃两个大玉米棒， 实际上碳水化合物已经过多， 总的血糖上升幅度就会加大 。 又比如说， 很多人认为水果干很健康， 大枣、葡萄干、桂圆、杏干等大把地吃， 也会带来太多的糖分， 从而提高血糖反应 。 这些水果干每天吃一把就足够了， 否则就要相应扣减主食 。
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