【煮粥用什么锅好,煮粥用什么锅最好,熬粥用什么锅最好】 正所谓“工欲善其事， 必先利其器”， 要煮一锅好粥， 首先要找到一口好锅 。 粥是一种最好消化的膳食， 主要是因为大米在超过60摄氏度的温度就会发生糊化反应， 变得软熟黏稠 。 那么煮粥用什么锅好呢？
砂锅 1 砂锅的质地朴实， 热起来的速度慢点， 保温作用强， 小火慢慢熬煮不仅不容易溢锅， 而且煮得烂， 还带有一种特别的香气和细腻的口感， 最有名的潮汕粥就是用砂锅煮制 。 现在市场上有电砂锅售卖， 不仅省电， 也可以预约时间， 可以早上出门预约好， 晚上回家就可以喝到香喷喷的粥了 。
地锅 2 地锅粥淮山地区比较有名的粥， 跟柴火饭有些类似， 是用柴火加热铁锅煮制出来的 。 首先将粥煮沸， 而后用木炭的余热慢慢熬煮， 煮出来的粥格外香 。
高压锅 3 高压锅尤其是电高压锅是煮粥的利器， 因为高压锅内的气压高， 容易煮烂， 且所需时间短， 再加上电高压锅可以预约时间并智能地控制时间， 不会煮糊 。
隔水蒸锅 4 隔水蒸锅又被称为炆烧煲， 隔水煮锅的特点是细煮慢熬， 煮出来的粥口感润滑， 香而且不溢锅， 最适宜晚上煮粥第二天早上喝， 缺点是实在太慢了， 因为隔水， 煮粥温度不会超过100摄氏度， 一般需要3~4小时才能煮好一锅2人份的粥 。
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