2)非食品原材料(酒水、饮料类)：每一系列的酒水 ， 首先必须保证供货渠道合法性 ， 三证齐全;其次保证酒店正常营运酒水、饮料的基本数量 ， 做到既不多备货占用资金 ， 又确保不断货 。 每年根据供应商年度考评 ， 对其合同内容进一步的补充 ， 修改或取缔重新其资格 。
2、货比三家 ， 确保采购物品物美价廉
为限度的降低酒店经营成本 ， 实现物美价廉 ， 在日常工作中坚持对厨房部所需原材料进行每十天或半个月的市场调查 ， 对出现价格波动较大的原材料进行了及时的调整 ， 对不合格产品做到了及时的退货、更换 ， 对于员工餐进行一周到周谷堆批发一次 ， 每次节约100至200元不等 ， 有效降低了酒店经营成本;
3、服务水平
现为酒店提供服务的日常原材料(食品类、酒水类)供应商名列将近有40家 ， 潜在供应商有30家;易耗品(工程装饰类、办公用品类)供应商名列近有20家 ， 为酒店更好的发展奠定基础;
4、标准化
为了更好地配合酒店标准化工作的开展 ， 采购部在对上游供应链进货途径、渠道把关的同时 ， 也对酒店所进原材料做验收标准 ， 为菜品标准化工作开好头 。
二、20xx年工作计划：
1、延续以今年的工作小结作为基础 ， 对于每个阶段容易出现的采购困难 ， 做好预案措施 。 根据厨房部推出的四季养生菜谱 ， 采购部人员应多加强学习并能够提供各地方特色的原材料资料 ， 供厨房部参考;
2、对于畅销的原材料上游供应链 ， 进行实地考察调研 ， 尽量保证源头原材料的稳定性(如土老母鸡、野兔、野鸭);
3、目前现推出的养生礼品系列 ， 在品种、功效、符合养生特点的花茶饮品进行挖掘及考证 ， 进而形成我们逸境酒店的特色养生系列 。
4、采购部除了日常工作外 ， 多收集全国各地关于特色养生原料料系列 ， 宏观把握采购信息资源 ， 多渠道、多角度、多视听的分析采购途径 ， 做到及时补充原材料 。
采购部员工工作总结10 20xx年的脚步即将迈向身后 ， 回想走过的脚印,深深浅浅一年时间,有欢笑,有泪水,有小小的成功, 也有淡淡的失落 。 20xx年这一年是有意义的、有价值的、有收获的 。 在工作上勤勤恳恳、任劳任怨 ， 在作风上廉洁奉公、务真求实 。 我们树立“为公司节约每一分钱”的观念 ， 积极落实采供工作要点和年初制定的工作计划 。 坚持“同等质量比价格 ， 同
等价格比质量 ， 最大限度为公司节约成本”的工作原则 。 在魏总的直接领导和支持及公司其他同仁的配合下 ， 20xx年共完成甲供材料设备采购计划88份 ， 新签合同20份 ， 完成乙供材料计划核批价格140份 ， 共计完成材料设备采购计划228份 ， 执行情况良好 ， 较圆满地完成了所承担的任务 。 现将主要工作情况总结如下：
一、组织实施“阳光采购策略”
公开透明的按采购制度程序办事 ， 在采购前、采购中、采购后的各个环节中主动接受审计及其他部门监督 。
20xx年我们进一步强调采购工作透明 ， 在采购工作中做到公开、公平、公正 。 不论是大宗材料、设备还是小型材料的零星采购 ， 都尽量多的邀请相关职能部门参与 。 即使在时间紧 ， 任务重的时候 ， 也始终坚持这个原则 ， 邀请审计部相关人员一起询比价 ， 采购前、采购中、采购后的各个环节中主动接受审计监督 。 即确保工作的透明 ， 同时保证了工程进度 。
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