1、初冬管理 。大蒜苗期要整好苗期，部分未破膜的大蒜苗期要及时摘除，以免长时间成膜内死苗 。初冬要经常刮大风，不要让地膜被风吹走 。要是被飞了，就得及时弥补 。地膜两面要用土加固，用玉米树干均匀，以免再次飞走 。
2、及时破膜 。冬天气温低，不能正常露地栽培 。只有覆盖物的发生增加，才有可能进行播种，播种后1周以内幼苗发芽，施肥的幼苗大多破了地膜 。但要成功地破坏所有幼苗的膜，必须在大蒜苗长出时及时进行人工膜破坏，避免幼苗膜破坏时间过长导致茎部损伤，影响后期生长 。破膜的时候，只要在苗的每个孔上开个小孔就足够了 。应该注意的是，破膜时不能破坏地面，否则地膜就不能发挥作用，并且每天定期检查，防止破膜苗死亡 。
3、清沟松土 。大蒜田的湿度不要太高 。大蒜保证在适当的范围内就可以了 。田里水分过多，大蒜滋润根容易腐烂，引起病虫害，降低产量 。因此，大蒜过冬时，要及时清除大蒜田的沟槽和松软的土壤，使土壤积水，不影响大蒜的生长 。同时也有助于改善土壤结构，提高地温，促进大蒜根系的生长 。清洁沟槽时，请确保每个沟槽都相互连接，以防止水坑扎根 。
4、肥料管理 。大蒜的生长需要较大的养分，因此冬季施肥也很重要 。当苗株变成3片真叶时，可以进行追肥 。营养不足的话，容易变成大蒜的黄叶，早熟 。播种后半个月可以根据大蒜的生长需求进行适当的追肥 。
5、水分管理 。大蒜喜欢水 。缺水的话，尖黄色的叶子就会枯萎，甚至会导致死亡 。但是，浇水时最好滴下小水 。不要大量浇水，以免水分过多，根腐烂 。因此，雨后要做好排水作业，根据大蒜的生长情况适当浇水 。
6、抗逆保健 。冬天气温低，大蒜的生长多少有些危险 。因此，为了保证大蒜的安全越冬，可以在出苗后适当注射抗逆剂，提高大蒜的抗药性，增强抗逆性，使大蒜安全越冬 。提高大蒜的抗药性极为重要，它直接影响了大蒜后期的生长能力 。如果抗药性差，对其生长也会有一定的影响，生产量，品种和株的效果会降低 。
【冬天蒜子怎么浇水，冬天蒜子怎么浇水最好】7、保证光照充足 。为了确保大蒜生长所需的光条件，必须立即清洗边缘土壤 。在灌溉越冬水后，应立即清理单口部分的浮土，获得合理的光，与边内大蒜苗一起吸收阳光，使初春后边内的大蒜苗不变得杂乱无章，影响产量 。
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