在我国的饮食文化中 ， 卤菜可是一种家常必备的硬菜 。 很多人都非常爱吃卤制的食物 ， 比如卤鸡腿、卤鸭脖、卤鸡架等 。 外面的卤菜虽然好吃 ， 但普遍都价格昂贵 ， 还不一定卫生 ， 不如自己在家用卤料来制作的卤菜更实惠、更健康 。 那么 ， 做卤水最香的三种香料 ， 经典卤料配方？
卤料是制作菜肴的一种调味料 ， 通常是指制作卤水的香料 。 做卤水最香的三种香料一般是指香叶、桂皮、丁香 。
经典卤料配方：
1、中药：八角25、肉桂15克、甘草10克、三奈10克、甘菘3克、花椒20克、砂仁10克、豆蔻5克、香草15克、丁香5 克 。
2、调料：生姜100克、大葱150克、料酒100克、冰糖350克、味精15克、精制盐350克、鲜汤5000克、精制油50克 。
3、纱布袋2个 。
具体做法：
1、准备好足量的八角、茴香、肉桂、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、豆蔻、香草、丁香 ， 将其分为两部分并放在纱布袋中 ， 然后用细绳将其绑紧 。 将生姜洗净拍打 ， 将细香葱洗净 。
2、先在火上烤一大块冰糖 ， 然后将其放在切菜板上打碎 ， 接着将其与精制油一起放入锅中 ， 用小火炒至变成深红色 ， 再加入500克水沸腾搅拌 ， 均匀地变成了糖的颜色 。
【做卤水最香的三种香料，经典卤料配方】 3、将锅放在火上 ， 加入5公斤新鲜汤 ， 同时加入姜、葱、盐、味精和糖色 ， 然后加入刚刚做好的香料袋 。 用小火煮沸到有香气溢出 ， 就做成了经典的川卤 。
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