蚝油是日常生活中很常见的一种调味品 ， 那蚝油开封之后是不是一定要放入冰箱中冷藏保存呢？一瓶蚝油打开之后又需要在多长时间内吃完呢？
蚝油开盖后一定要冷藏吗 1 尽量冷藏保存 。
蚝油开瓶之后最好放冰箱中冷藏保存 ， 尤其是在气温较高的环境下 ， 因为蚝油中含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖分、淀粉等多种营养成分 ， 开封后如果常温放置很容易氧化 ， 此外蚝油每次开封都会和空气当中细菌接触 。 温度一高就会给细菌滋生提供有利的环境 ， 从而容易导致蚝油出现变质、发霉或者时生虫等情况 。
蚝油开封后多长时间就不能食用了 2 3个月左右 。
未开封的蚝油保质期一般在1-2年左右 ， 但如果是已经开封的蚝油 ， 则建议在3个月左右内吃完 ， 因为时间一长蚝油中营养成分会慢慢氧化 ， 其风味会有所改变 ， 蚝油的口感会大打折扣 。 此外时间一长蚝油还容易出现变质、发霉的情况 ， 所以需尽快吃完 。 对于平常做饭量较少的人来说 ， 建议可以选择小瓶的蚝油 ， 这样能更快用完 。
蚝油里面长毛了还能吃吗 3 不建议再吃 。
蚝油中出现长毛现象就说明已经发霉了 ， 这种情况一般不建议再继续食用 ， 因为食物发霉之后会产生黄曲霉素 ， 其具有一定的毒害性 ， 再继续食用对健康非常不利 ， 同时还会有食物中毒的风险 ， 很容易引发腹痛、腹泻、恶心、呕吐等肠胃不适症状 。
蚝油变稀了怎么回事还能用吗 4 不建议再用 。
【蚝油开盖后一定要冷藏吗,蚝油开封后多长时间就不能食用了】 正常情况下蚝油的质地非常浓稠 ， 一旦蚝油质地开始变稀的话 ， 很可能是因为没有盖好 ， 导致蚝油长时间暴露在空气中受空气中细菌、微生物等物质污染出现了质地变稀的情况 。 蚝油质地变稀之后也不建议再继续食用 ， 因为其中的有害物质很容易感染肠道 ， 影响身体健康 。
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