买的一桶花生油由于气温过低 ， 放在室内油都凝固起来了 ， 以前只看到猪油就凝固的多 ， 但花生油没见过 ， 不知道这冬天花生油会凝固的好还是不凝固的好呢？
冬天花生油会凝固的好还是不凝固的好 1 花生油冬天是否凝固并不能作为判断其好坏的标准 。
花生油是一种营养价值非常高的食用油 ， 其中含有20%左右的饱和脂肪酸 ， 而饱和脂肪酸成分在12摄氏度以下的温度中会逐渐凝固 ， 慢慢出现米黄色的絮状沉淀 ， 在温度低至3-5度后 ， 花生油就会完全凝固 ， 呈现出漂亮的米黄色 ， 可见只要温度适宜花生油就会凝固 ， 和好坏无关 。
如何鉴别花生油的好坏 2 1、看 看油的颜色 ， 纯正的花生油澄清透明、色泽清亮且淡黄 ， 没有沉淀物质 ， 而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油 。
2、闻【冬天花生油会凝固的好还是不凝固的好,冬天花生油凝固正常吗】 闻油香气 ， 纯正的花生油香气浓郁、滋味纯正；冷榨花生油香气清淡且花生味偏生也是正常的 。 有的花生油花生味很浓 ， 但能闻到明显的异味 ， 这是劣质油 。
3、炒 在炒菜时看烹饪的效果 。 纯正花生油 ， 无油烟或油烟较少 。 不溢锅 ， 不起沫 ， 气味芬芳宜人 ， 相反 ， 劣质花生油 ， 油烟较大 ， 易溢锅 ， 起泡沫 ， 甚至炒菜后颜色变深、变黑的为劣质花生油 。
4、搓 可以将花生油滴到掌心 ， 通过掌心摩擦发热促进挥发 ， 就可以辨别出异味的或者掺入香精的花生油了 ， 开始有花生油香味 ， 再次搓揉 ， 香味会变淡的可能是掺入了香精的 。
注意
冷榨花生油香气清淡且花生味偏生也是正常的 。 有的花生油花生味很浓 ， 但能闻到明显的异味 ， 这是劣质油 。
冬天花生油凝固正常吗 3 正常 。
花生油在低温下出现絮状物凝固是正常的物理现象 ， 并不代表油的质量有问题 ， 就就像水在0℃下会结成冰 ， 冰在0℃以上会化成水一样的原理 ， 由于温度的变化 ， 花生油可以由液态变为固态 ， 固态变为液态转变可发生多次 ， 但成分不会改变 ， 也不会改变营养和口味 ， 可以放心食用 。
另外花生油由于生产批次（日期）、储存位置的不同等原因 ， 有时 ， 当外界温度出现稍微差异时 ， 都会出现不同的凝固状态 ， 有的先凝固 ， 有的后凝固；有的半凝固 ， 有的完全凝固 ， 这些都是正常的 。
冬天花生油凝固了怎么办 4 放在温度稍高的房间即可 。
花生油出现遇冷凝固的这种物理变化后 ， 成分没有发生变化 ， 只需将花生油放置于室温高于20℃的室内 ， 如空调房、暖气片旁边或者灶台边温度比较高的地方 ， 凝絮凝固的花生油会慢慢融化 ， 最终变回原来澄清透亮的样子 ， 再按照日常方法进行食用即可 。
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