好处：
降低胆固醇、平衡血压
苦瓜中所含的苦瓜皂苷 ， 能够降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇浓度 ， 减少动脉硬化 ， 进而减少高血压的发生 。
提高人体抵抗力
苦瓜的维生素C含量很高 ， 具有预防坏血病、提高机体抵抗力等作用 。
苦瓜炒肉食材：250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉 。
步骤：
1.苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时 ， 半小时后把腌渍出来的水倒掉 。
2.黄彩椒切丝 ， 干豆豉 。
3.瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍 。
4.蒜切末 。
5.锅内放入少许油加热 ， 下肉片翻炒 ， 待肉片变色后盛出 。
6.锅内的余油 ， 加入彩椒和豆豉翻炒 ， 并加少许的盐和糖调味 。
7.2分钟后加入苦瓜一块翻炒 。
8.加入肉片继续翻炒 。
9.起锅前加入蒜末 。
10.翻炒1分钟就可以出锅了 。
11.起锅装盘 。
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