最近看到很多人家做好的腊肉都发霉了， 那腊肉要怎么放才能避免出现发霉的情况呢？腊肉发霉了将其洗干净还能不能再继续吃呢？让我们一起来看一下吧 。
腊肉怎样存放才不长霉 1 阴凉干燥处保存 在气温低的情况下， 可以直接将腊肉悬挂放在家中阴凉干燥处保存， 要避免腊肉受到太阳照射， 同时要避免潮湿空气影响， 这样能防止腊肉出现发霉的情况， 这种方式保存得当， 腊肉一般能放置3个月左右 。
真空保存 可以将晾晒好的腊肉用真空袋密封装好， 然后再放入冰箱冷藏室内， 这样既能维持腊肉有嚼劲的口感， 同时还能和外界空气隔绝， 延长腊肉的保存时间， 保存得当可以放置半年之久 。
冷冻保存 如果想让腊肉保存时间更长的话， 可以将其放入冰箱冷冻室内， 低温能抑制细菌滋生， 防止腊肉在保存过程中出现发霉的情况 。
腊肉发霉洗干净还能继续吃吗 2 不建议再吃 。
腊肉一旦出现发霉现象就不建议再继续食用， 因为腊肉发霉后口感会变得非常不好， 会带有一股霉味 。 此外腊肉发霉的同时会产生大量的黄曲霉素， 如果再继续食用会对健康造成很大的危害， 很容易出现发热、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等肠胃不适症状， 且用水清洗也不能将其产生的毒害物质去掉 。 一旦腊肉开始出现变质、发霉等情况就建议立即停止食用 。
腊肉晒到什么程度最好 3 晒腊肉最适宜的温度在10度左右， 且尽量选择在干燥的环境下晾晒， 一般晒至腊肉的颜色开始变暗变黑、腊肉的质地开始变干， 其表面有褶皱出现， 但用手用力按压中间呈有弹性的状态就说明好了， 这种已经晒好的腊肉味道非常的香， 让人闻着非常有食欲 。 所以在晾晒腊肉的时候可以按照这个标准来判断腊肉是否晒好， 另外在天气较好的情况下， 这个过程一般需要7-10天左右， 也可以根据时间来判断 。
腊肉需要煮熟再炒吗 4 需要 。
【腊肉怎样存放才不长霉,腊肉发霉洗干净还能继续吃吗】 在吃腊肉之前应该先将其煮一下， 因为腊肉当中含有大量的盐以及亚硝酸盐成分， 煮一遍腊肉能使其中部分盐分以及亚硝酸盐得到稀释， 腊肉的口感会更好， 吃起来也健康健康 。 此外腊肉的质地比较硬， 将其煮一遍能使其口感会软 。
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