很多人都有在家腌制过腊八蒜， 那腌制腊八蒜的时候能不能用塑料容器呢？如果腌腊八蒜的瓶子中有水的话又会不会对腊八蒜造成影响呢？
腊八蒜可以用塑料容器装吗 1 不建议 。
腌制腊八蒜时并不建议使用塑料容器， 因为塑料材质并不稳定， 而腌制腊八蒜时需要加入大量醋， 塑料长时间在醋酸浸泡下可能会析出有害物质， 这些有害物就会溶解到食物中危害人体健康 。 建议制作腌制品时最好使用玻璃或者陶瓷材质的容器， 其性质非常稳定， 更利于腊八蒜的保存 。
腌制腊八蒜瓶子有水有影响吗 2 会有影响 。
在制作腊八蒜的过程中都不建议有水， 否则腊八蒜在腌制过程中很容易滋生细菌而变质 。 所以在腌制腊八蒜时需要使用无油无水的干净瓶子， 且还可以用干净纱布蘸着白酒擦一遍， 能起到杀菌消毒的作用 。 在制作腊八蒜前如果用清洗大蒜的话， 一定要将大蒜表面水分晾干才可以 。
腌腊八蒜多少度合适 3 0-10℃左右 。
腌制腊八蒜对气温也非常有讲究， 最适合的温度是在0-10℃左右， 因为低温才能激活大蒜当中休眠的蒜酶， 而蒜酶对腊八蒜的腌制具有催化作用， 能加速腊八蒜变绿， 所以只有低温才能让腊八蒜更快腌好 。 如果温度过高不仅会影响腊八蒜腌制速度， 同时还容易让腊八蒜变质， 因此如果气温比较高的话， 最好将腊八蒜放在冰箱冷藏室内腌制 。
腊八蒜能保存多长时间 4 最长1-2年 。
【腊八蒜可以用塑料容器装吗,腌制腊八蒜瓶子有水有影响吗】 腊八蒜如果保存得当， 一直能密封低温保存的话， 一般能放1-2年， 只是直接一长腊八蒜的口感并不是很好 。 所以腌制好的腊八蒜最好要在半年内吃完， 且前1个月内腊八蒜的口感是最佳的， 吃起来口感酸辣可口， 十分的清脆 。 同时腊八蒜营养价值也非常高， 经常食用对健康非常有好处 。
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