做腊肉的第一步就是用盐腌肉 ， 那10斤肉放一袋盐会不会太咸呢？腌腊肉的时候如果盐不小心放多了又该如何补救呢？让我们一起来看看吧 。
一袋盐10斤肉会不会太咸 1 腌制腊肉对盐的比例非常有讲究 ， 一般是1斤肉1两盐 ， 腌10斤肉就是10两盐 ， 也就是500g ， 如果一袋盐刚好为500g的话那就刚好 ， 如果盐过多腌出来的腊肉就会很咸 ， 因此腌制腊肉是对盐的比例控制非常重要 。 盐放太少也不行 ， 盐具有杀菌防腐的作用 ， 盐放少了不利于腊肉的保存 ， 其在晾晒和保存过程中很容易出现发霉变质情况 。
腌腊肉盐放多了怎么补救 2 将表面盐抹掉 如果是在腌制腊肉时盐放多了的话 ， 可以将腊肉提起来 ， 然后将其表面多余的盐给抖掉 ， 这样能去除多余的盐分防止腊肉变咸 。
再加一点肉 盐放太多还可以多加一点肉 ， 将多余的盐分涂抹在新加的肉表面 ， 这样既能利用多余的盐 ， 同时也不会导致腊肉变咸 。
多煮一会 如果腊肉做好之后才发现盐放多了的话 ， 建议吃的时候可以多煮一会 ， 这样能加速腊肉中盐分溶解 ， 从而能稀释腊肉的咸味 。
腊肉腌制后要不要用热水洗 3 不用 。
【一袋盐10斤肉会不会太咸,腌腊肉盐放多了怎么补救】 腊肉腌制好之后不需要再进行清洗 ， 只要直接放置在阴凉干燥处晾晒即可 。 因为腌制好的腊肉表面有很多盐分 ， 此时如果对其进行清洗就会洗去腊肉表面的盐 ， 从而会让腊肉的口感变淡 ， 会降低腊肉的腌制效果 ， 另外清洗腊肉还会影响表面食盐的杀菌防腐效果 ， 这样腊肉在晾晒以及保存过程中会更加容易变质腐坏 。
腊肉放到太阳下暴晒可以吗 4 不建议 。
腊肉腌制好之后不建议直接放在太阳下暴晒 ， 因为高温会加速腊肉中油脂和水分析出 ， 如果直接放太阳下晒很容易导致腊肉变干变硬 ， 从而影响腊肉的口感 。 腌制好的腊肉只要悬挂放在家中阴凉干燥通风处晾干即可 ， 这样晾晒而成的腊肉不干不柴、肉质紧实有嚼劲 。
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