1、最好用坛保存，隔2天换一次水就可放上年吧；还可用塑料袋装好放冰箱冷冻室里保存 。
2、如果是很多的话 。要用密封的、干燥的瓮装着，不能碰水，上面用塑料膜加上橡皮筋封好口子 。拿酸菜的时候手也要是干的，而且拿完后要盖好 。
【酸菜腌好了怎么储存 如何保存腌好的酸菜】3、如果要冷藏，在冰箱里放酸菜，冷藏室里应该密封放置，因为冷藏室里不上冻潮湿放各种食品，细菌容易繁殖 。储存温度：8-12度 ；不能低于5度温度过低，不利于酸菜变酸 。过高，酸菜容易腐烂 。
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