很多地方一到了冬天就会开始做腊肠 ， 但是腊肠挂在外面会很容易招苍蝇叮咬 ， 那晒香肠有好多苍蝇叮怎么办？腊肠冬天晚上可以晾在外面吗？
晒香肠有好多苍蝇叮怎么办 1 及时驱蚊 。
香肠是由肉制作而成的 ， 而鲜香的肉会很容易招苍蝇叮咬 ， 如果没有及时驱赶的话那可能会导致香肠携带较多的细菌、病毒 ， 人体食用后可能会对健康产生威胁 。
所以在晾晒香肠时发现有蚊虫的话要及时驱赶 ， 可以在附近点燃一串蚊香 ， 或者将香肠放置在蚊帐内 ， 还可以将香肠挂在相对地面较高的地方 ， 高的地方风会比较大 ， 蚊虫也很难飞到较高的地方 。
腊肠冬天晚上可以晾在外面吗 2 不建议将香肠晾在外面 。
秋冬季的时候环境温度较低 ， 所以晚上会有较多的露水 ， 并且晚上还有可能会下雨 ， 雨水和露水都会将香肠打湿 ， 而被水稀释过的香肠会损失较多的营养物质 ， 进而影响香肠的品质和口感 ， 建议还是不要将香肠晚上晾晒在外面 ， 还是收回家中比较好 ， 挂在家里的窗户旁也是有很好风干效果 。
温度20度能风干香肠吗 3 可以 。
【晒香肠有好多苍蝇叮怎么办,腊肠冬天晚上可以晾在外面吗】 香肠灌好后放置在露天通风处 ， 晾晒3~5天后即可阴干食用 ， 一般外面的环境温度越低越有利于风干 ， 一般建议不超过20℃ ， 所以20度的温度也是能晾晒香肠的 。
但气温过高会导致香肠中的脂肪液化严重 ， 进而导致油脂流失 ， 进而油脂流失后会影响香肠的口感和风味 ， 并且气温过高还会让香肠在晾晒过程中滋生较多的细菌 ， 进而产生发酸、霉变、变质等情况 。
腊肠起霉了还能要吗 4 视情况而定：
能要的情况 如果腊肠起霉的情况不是特别的严重的话 ， 那可以将用热水清洗掉表面的霉菌 ， 然后再在表面涂上较高浓度的白酒 ， 这样可以起到抑菌的作用 ， 在食用腊肠之前再蒸制一遍消毒即可 。
不能要的情况 但如果腊肠表面起霉严重 ， 或者起霉很长时间了的话 ， 建议还是不要继续食用了 ， 因为此时的腊肠会含有较多的黄曲霉素 ， 而黄曲霉素会危害人体健康 。
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