莲子是生活中一种比较常见的食材 ， 很多人都会用莲子来熬粥、煲汤、煮糖水喝 ， 那莲子熬粥之前需要泡多长时间呢？
莲子熬粥需要泡多长时间 1 2-3个小时 。
【莲子熬粥需要泡多长时间,莲子熬粥为什么是苦的】 对于新鲜莲子来说 ， 其中含有较多的水分 ， 不是很耐保存 ， 因此目前市面上常见的一般都是晒成干货的莲子 ， 这种莲子的质地较硬 ， 水分很难进入到里面 ， 一般在用来熬粥之前是需要先浸泡2-3个小时的 。
如果觉得时间太长的话 ， 也可以选择用温水来浸泡 ， 这样可以缩短莲子的浸泡时间 ， 一般只需要泡30分钟左右就可以了 。
莲子熬粥为什么是苦的 2 可能是没有去芯 。
莲子中间有一根绿色的胚芽被称为莲子芯 ， 其中含有较多的生物碱成分 ， 所以吃起来比较苦 ， 如果在煮粥的时候没有将莲子去芯的话 ， 那么其中所含的生物碱成分就有可能会溶解到粥里面 ， 此时吃起来口感就会比较苦 。
但这种苦味并不具有毒性 ， 食用后还可以起到清热解毒的作用 ， 如果觉得太苦的话 ， 那么建议下次在煮粥之前可以先将莲子芯去掉 。
莲子熬粥放多少合适 3 一人10-15克左右 。
虽然莲子的营养价值较高 ， 但是任何食物吃多了都会对人体健康造成一定的危害 ， 而且莲子中还含有较多的淀粉和蛋白质 ， 其质地比较硬 ， 性质偏寒性 ， 食用后比较难消化吸收 ， 所以莲子也是不能多吃的 。
其熬粥的添加量也是需要根据食用人数来确定的 ， 如果是一人份的话那么建议放10-15克左右就可以了 。
莲子不泡可以直接煮吗 4 建议泡一会儿 。
目前市面上所售的莲子大部分都是干货 ， 这类莲子因为质地比较坚硬干燥 ， 水分很难进入到内部 ， 如果没有泡就直接煮的话吃起来口感就会比较硬 。
因此在煮之前建议最好是将其置于清水中浸泡一会儿 ， 使其吸饱水分之后再煮 ， 这样不仅能够减少莲子的煮制时间 ， 而且也能使莲子吃起来口感更加软糯清香 。
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