1、按香味可分为三大种类：
（1）清香型铁观音：清香系列产品：清香型铁观音为中国名茶安溪铁观音的高档产品，原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征 。香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮 。
【安溪铁观音茶叶的分类有哪些? 安溪铁观音茶叶的分类介绍】（2）浓香型铁观音：浓香系列产品：浓香型铁观音以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却，产品“醇、厚、甘、润”，条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡 。茶性温和止渴生津，温胃健脾 。冲泡方法：每次5-10克放进茶杯(盖瓯)，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次 。
（3）陈香型铁观音：正常情况下，10年以上的茶叶，才能称之为老茶，而10年以下的茶叶，因为陈化作用还不够，只能称之为陈茶 。此外，年份是衡量老茶品质的重要标准，但不是唯一标准 。安溪铁观音，在保存良好的情况下，15-30年这个年份段，茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰，是最好的 。
2、按工艺可分为三大类：
（1）正炒：干茶显黑、色泽较暗不鲜活，视觉观感显得较差 。
（2）消青：干茶一般显乌绿，色泽鲜活度普遍较高，视觉观感较好 。
（3）拖酸：干茶多显青绿，色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的差异并不是很大，因此较难从外观上区分 。
推荐阅读
- 受潮茶叶的处理方法 受潮茶叶怎么处理
- 水杯底部的茶叶怎么清理 水杯底部的茶叶怎么清理干净
- 五香茶叶蛋的做法 五香茶叶蛋怎么做好吃
- 黑枸杞可以和茶叶一起泡水喝吗,黑枸杞和什么一起泡水喝比较好
- 茶叶历史 茶叶的历史发展是怎么样
- 煮茶叶蛋用什么茶叶煮的最好吃,煮茶叶蛋的汤可以多次使用吗
- 过期茶叶千万别扔11种用途 过期的茶叶有啥用
- 茶叶扦插育苗技术 茶叶扦插育苗技术是什么
- 如何清洁茶叶杯子的污垢 如何清洁茶叶杯子
- 什么茶叶属于绿茶 对茶了解多少