银丝卷， 这是很多人都喜欢吃的， 但是对于减肥人士来说是非常注重食物的热量 。 银丝卷怎么做好吃？银丝卷牛奶和面粉比例是多少？
银丝卷怎么做好吃
主料：面粉500克
辅料：酵母(干)5克、泡打粉5克
调料：色拉油少许、白糖30克、水250毫升
1.将面粉、酵母、泡打粉放入容器内混合均匀后加入水， 搅拌成块后用手揉搓成团， 再反复揉成光滑的面团
2.将面团用掌心按扁后， 把白糖放在中间， 像包包子一样捏起来后， 收口向下， 反复揉搓， 使白糖与面均匀的结合在一起后， 重新揉成光滑的面团
3.用刀将揉好的面团一分为二， 其中一半面团揉光滑后擀成长形的薄片
4.在面片上刷上油以后， 切成均匀的大块， 将每块面片重叠在一起， 用刀切丝， 直到全部切完以后， 分成大小相同的若干份丝， 左右手轻捏丝的两端稍微扭一下再拉一下
5.用刀切去两头后分成若干份细丝卷
6.取另外一半面团， 在案板上撒适量干面粉， 将其揉成长条后切成与细丝卷一样数量的小面团， 切口朝上用掌心按扁
7.将小面团分别擀成椭圆形的薄片， 将细丝卷放在皮上， 左右折起后再将上下面皮往中心折， 收口向下
8.将包好的银丝卷生胚放在干燥的盛器中醒发20分钟
9.蒸锅内注入2/3满的水， 铺上笼布， 大火烧烤后将银丝卷放入， 盖盖子继续大火约12分钟
10.蒸制好后的银丝卷用手左右搓一下， 可以使里面的银丝松散， 即可食用
银丝卷牛奶和面粉比例是多少
1、牛奶和面粉比例大约为1:2， 酵母粉的比例为0.5% 。 硬面团更容易操作， 所以制作牛奶银丝卷， 建议将面团揉硬哦;
2、制作银丝部分， 一定要尽量切均匀， 擀饼后， 一定要抹干粉， 防止粘连 。 切条之后， 一条一条拉起， 上面撒上足量的干粉;
3、面饼， 擀不规则的， 一定要用刀切割规则， 这样做出来的美观， 切割下来的边角料也不会浪费， 揉成馒头即可;
4、如果想要香甜口味， 可以放入适量的白糖， 白糖会帮助发酵， 口感也会更加的松软香甜;
5、整形后， 一定要静置醒发， 不然成品不够松软 。 冬季温度过低影响醒发， 可以利用蒸锅加热， 利用锅内余温醒发;
6、蒸锅凉水开火， 自热气冒出即水开开始计时 。 蒸20分钟即可， 关火后， 不要急着开盖子， 焖5分钟， 再开， 开盖子时， 快速揭开， 防止水蒸汽滴落， 在馒头表面留印记， 影响美观 。
【银丝卷怎么做好吃? 银丝卷牛奶和面粉比例是多少】
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