绿豆芽 ， 这也是蔬菜的一种 ， 是很多人都是喜欢吃的 ， 是美味到不要不要的 ， 可讨人喜欢了 ， 那么绿豆芽的食疗价值是怎样的？绿豆芽怎么吃减肥？
绿豆芽的食疗价值
不少人会经常食用绿豆芽 ， 只因它经济实惠 。 但很少人知道绿豆芽还具有较高的药用价值 ， 使用得当 ， 利于健康减肥 。
豆芽含有的蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸 ， 还有更多的磷、锌等矿物质 ， 维生素B2 ， 胡萝卜素等 。 经研究发现：豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质 ， 具有多种用途 。 因为含纤维素 ， 绿豆芽与韭菜同炒 ， 可用于防治老年及幼儿便秘 ， 既安全又减肥 ， 绿豆芽含多种维生素 ， 经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎 ， 维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用 。 美国人很推崇绿豆芽 ， 认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一 。
在食疗上面：中医认为 ， 绿豆芽性凉味甘 ， 不仅能清暑热、通经脉、解诸毒 ， 还能调五脏、美肌肤、利湿热 。 利用绿豆芽的这些药理作用 ， 可制成了多条治疗肥胖病的食疗方案 。
【绿豆芽的食疗价值 绿豆芽怎么吃减肥】绿豆芽怎么吃减肥
绿豆牙减肥餐
平时可多吃豆芽 ， 这里向大家介绍一款减肥餐：
原料：泡发蜇皮250克 ， 绿豆芽500克 ， 胡萝卜200克 ， 香菜200克 ， 盐、料酒、花生油、葱花适量 。
制作：将泡发蜇皮洗净切长丝 ， 捞出备用 ， 绿豆芽去头尾洗净备用 。 炒锅注油烧热 ， 下入葱花爆锅 ， 放入绿豆芽、胡萝卜、海蜇丝、香菜段翻炒 ， 至绿豆芽、胡萝卜变软 ， 加盐、味精、料酒 ， 翻匀出锅即可 。 特点：爽口脆嫩 ， 美味消脂 ， 每天中餐和晚餐都吃这个大约可减八斤 。
绿豆芽吃了对人的好处是有很多的 ， 而且吃了是可以减肥的 。
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