为什么螃蟹蒸出来里面有很多水,螃蟹怎么看肥不肥

今天买了几只螃蟹, 但蒸完之后螃蟹里面有很多水, 这是怎么回事呢?在挑螃蟹的时候又要怎么看螃蟹打底肥不肥呢?

为什么螃蟹蒸出来里面有很多水 1 螃蟹有剧烈挣扎 在蒸螃蟹的时候最好将螃蟹绑好, 另外最好冷水上锅, 因为这样能避免螃蟹在加热过程中出现挣扎情况, 如果没绑, 或者是直接将螃蟹热水上锅的话, 螃蟹突然遇热会剧烈挣扎, 从而会导致组织液大量渗透, 使得肉质缩小, 蒸出来就会有很多水分 。
螃蟹成熟度不够 螃蟹蒸出来如果很多水的话, 还可能是因为螃蟹的成熟度不够, 其肉质以及蟹膏蟹黄都不是很饱满, 这样蒸出来就会水水的 。 另外像那种刚换壳的螃蟹水分也比较多, 蒸出来也会很多水 。
螃蟹怎么看肥不肥 2 看外形【为什么螃蟹蒸出来里面有很多水,螃蟹怎么看肥不肥】 购买螃蟹的时候尽量选择外形饱满一点的, 这样的螃蟹肉质会比较丰满, 如果螃蟹很瘦的话, 里面肉质也会比较少 。
掂重量 挑选螃蟹时还需要用手掂量一下, 那两个大小差不多的螃蟹在手里掂一下, 分量重一点说明蟹肉也会更加的饱满 。
捏蟹腿 可以用力捏一下螃蟹的腿, 用手感受一下硬度, 如果比较硬也能说明螃蟹成熟的较好, 其肉质也会更加饱满 。
螃蟹为什么要反着蒸 3 为了防止内容物流出 。
在蒸螃蟹的是一般都建议肚子朝上, 外壳朝下反过来蒸, 因为螃蟹肚子上有很多的风险, 如果直接肚子朝下蒸的话, 在加热过程中螃蟹的蟹黄和蟹膏就容易顺着缝隙流出来 。 而螃蟹背壳上没有缝隙, 且容量较大, 所以反过来蒸可以很好的避免这种情况发生 。
螃蟹可以空腹吃吗 4 不可以 。
不建议再空腹状态下吃螃蟹, 因为螃蟹属于寒性食物, 直接在空腹状态下食用寒性食物会增加肠胃负担, 并且会对脾胃造成损伤, 容易引起肠胃不适 。 建议在吃螃蟹之前可以先吃一点主食, 这样能减少对肠胃刺激, 同时还能帮助身体更好吸收其营养成分 。

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