【a5和牛和m12和牛谁更好,和牛和雪花牛肉的区别】 和牛属于一种高级食材， 一般只有在高端烤肉店才能吃到， 而很多地方也会将和牛分等级， 那A5和牛和M12和牛哪个更好呢？
a5和牛和m12和牛谁更好 1 差不多 。
目前市面上的和牛一般可以分为日本和牛和澳洲和牛两种， 其中日本和牛一般是按照A、B、C的等级标准来进行判定， A级的等级标准是最高的， 而每个等级后面又有1-5个肉质等级， 5级是最高的， 所以对于日本和牛来说， A5的等级就是最高的 。
而澳洲和牛则是用M级别来进行判定， 官方的评定标准是M1-M9， 其中M9和牛的肉质口感相当于日本和牛的A3级肉质， 但现在市面上也有M10-M12更高的等级， 其中M12的登记相当于A5 。
和牛是雪花越多越好吗 2 需要多且均匀 。
牛肉上面所形成的雪花是因为牛肉里面的脂肪沉积到肌肉纤维之间， 形成明显的红白相间、形似“大理石”一样的花纹 。
而对于和牛来说， 雪花纹也是一个重要的等级判定标准， 一般来说雪花纹越多、分布地越均匀， 那么和牛的口感就会越柔软， 吃起来也会入口即化， 因此等级就会越高， 而且随着和牛中脂肪含量的增高， 其胆固醇的含量反而又会相对下降 。
和牛为什么贵 3 1、品种：和牛对于血统和品种的规定是十分严格的， 能够被称之为和牛的牛只有那么多， 而且在养殖和牛的过程中， 也需要配以特种的饲料， 正所谓物以稀为贵， 所以和牛的价格自然而然也会这么贵了 。
2、口感：除了数量较少之外， 和牛的口感也是十分柔软多汁、风味独特， 是顶级食材之一， 很多人都想要尝试一下， 所以和牛的价格也会比较贵 。
和牛最好的部位是哪里 4 各有优点 。
对于和牛的不同部位来说， 其口感也所有不同， 而每个人的口味爱好都是不一样的， 所以对于不同人群来说， 所喜欢的部位也是不同的， 建议可以根据个人的喜好来进行选择 。
其中肉眼是里脊肉当中最核心的部位， 位于肩胛肉与西冷中间， 这里也是脂肪含量最多的部位， 所以吃起来口感是十分细腻柔软的， 适合于牙口不好的老人及小孩食用 。
而牛肩肉位于前肢的肩膀位置， 因为该部位运动量较多， 所以肌肉结实而富有弹性， 吃起来十分有嚼劲， 适合于牙口较好的年轻人食用 。
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