河蟹的味道鲜美多汁 ， 深受广大消费者的喜爱 ， 但是在蒸河蟹的时候既要蒸熟也不能蒸得太久 ， 那河蟹上汽蒸几分钟？蒸河蟹用冷水还是热水下锅？
河蟹上汽蒸几分钟 1 根据河蟹大小而定 。
河蟹也是螃蟹的一种 ， 主要生活在江河流域 ， 所以加河蟹 ， 而河蟹的大小、重量都会有所差异 ， 所以蒸制时需要的时间也会有所不同 ， 一般体积较小的河蟹上汽后蒸8分钟左右 ， 而体积大的河蟹蒸10~15分钟左右 。
【河蟹上汽蒸几分钟,蒸河蟹用冷水还是热水下锅】 河蟹生活环境复杂 ， 所以可能携带较多细菌与微生物 ， 建议一定蒸熟透了再食用 ， 因为细菌和寄生虫都不耐高温 ， 不过蒸制过久的话螃蟹的肉质可能会变柴 。
蒸河蟹用冷水还是热水下锅 2 建议冷水蒸比较好 。
冷水下锅可以保证河蟹的肉质是随着水温的升高慢慢被加热的 ， 这样就可以防止蟹黄因为受热过而流出来 ， 并且还能避免过高的温度将河蟹的肉质蒸老 ， 冷水下锅蒸的话口感也会更好一些 。
建议在蒸河蟹的时候 ， 先提前用绳子将河蟹捆绑好 ， 防止在蒸制的过程中蟹腿挣扎然后脱落 ， 进而影响美观和蟹腿的肉质 。
蒸熟的河蟹过夜能吃吗 3 保存得当的话可以吃 。
河蟹的营养价值和食用价值都比较高 ， 并且河蟹含有丰富的蛋白质、氨基酸、胆固醇、脂肪以及矿物质元素等等 ， 而蒸熟的后河蟹如果吃不完放置到第二天的话 ， 如果没有采取合理的保存方法 ， 是很容易发生变质 ， 进而不能再食用了 。
而如果蒸熟后的河蟹放凉后就用保鲜膜封好 ， 然后放到了冰箱冷藏室中冷藏保存过夜的话 ， 此时的河蟹还是可以过夜食用的 ， 因为低温可以抑制细菌的滋生 ， 但是也不宜存放过长时间 。
河蟹不洗直接煮熟吃可以吗 4 不建议吃 。
河蟹主要生活在江河流域 ， 产卵的时候会游到海里 ， 所以河蟹可能会携带较多的泥沙、污泥、细菌和寄生虫等有害物质 ， 如果不清洗的话就会食用到河蟹身上的有害物质 ， 进而导致人体较多不适的反应 。
建议将河蟹清洗干净后再进行烹饪 ， 并且河蟹没熟也不能吃 ， 建议完全蒸熟后再吃 。
推荐阅读
- 螃蟹和白酒同食会怎样,蒸螃蟹可以放白酒吗
- 螃蟹黄是黑的怎么回事,蒸螃蟹为什么黄不凝固
- 二两螃蟹蒸多久最佳时间,螃蟹蒸到什么样才算熟
- 冷冻饺子蒸多久才能熟,蒸冷冻饺子用热水还是冷水
- 河蟹与什么不能一起吃,吃河蟹会导致血压上升吗
- 盐蒸橙子适合什么咳嗽,盐蒸橙子要吃皮吗
- 清蒸鲈鱼要几分钟才熟,清蒸鲈鱼用海鲈鱼还是淡水鲈鱼
- 鸦片鱼要去鳞吗 鸦片鱼蒸多长时间可以吃
- 番薯要蒸多少时间才会熟,蒸番薯快还是煮番薯快
- 鲈鱼一般清蒸多少分钟,鲈鱼蒸10分钟可以杀死寄生虫吗