一到柿子丰收的季节很多人就开始晒柿饼， 那晒柿饼的时候选择怎样的柿子比较好呢？柿饼一般怎样就算是晒好了呢？让我们一起来看看吧 。
晒柿饼用什么样的柿子 1 在做柿饼的时候一定要选择成熟的柿子， 且最好是软硬适中的柿子， 这样的柿子成熟度比较好， 晒出来的柿饼比较甜 。 如果用很硬的柿子， 口感可能会发涩， 并且在晒制的时候比较难揉捏 。 同时太软的柿子也不行， 其水分含量比较高， 晾晒时间比较久， 并且还晒制过程中还容易破掉 。
柿饼怎样算是晒好了 2 看外表 柿饼晒好了之后整个体积会变小， 并且质地会变干， 柿子表面还会出现褶皱情况 。
看有无柿霜 柿饼在晒制过程中里面的糖分也会睡着水分蒸发， 最后会变成白色结晶吸附在柿饼表面， 所以晒好之后的柿饼表面会有一层白色糖霜， 可以此来判断柿饼是否晒好 。
摸手感 柿饼晒好之后手感会比较细腻干燥， 摸起来一点也不粘手 。 当如果柿饼摸起来黏糊糊的话， 就说明还没晒好 。
晒柿饼能在太阳底下晒吗 3 【晒柿饼用什么样的柿子,柿饼怎样算是晒好了】 可以 。
晒柿饼的时候是可以将其放在太阳底下晒的， 这样能加速柿子中水分的蒸发， 促进柿子糖霜形成， 从而能让柿饼更快的晒好， 一般在阳光充足的情况下， 柿饼需要8天左右就能晒好， 如果天气不是很好的话， 就建议要多晒几天 。 另外直接在太阳下照射还能起到杀菌消毒的作用， 这样晒出了的柿饼也会更加的卫生， 同时能减少发霉的几率 。
晒柿饼晚上要不要收起来 4 需要 。
晒柿饼的时候晚上是需要收进来的， 因为晚上气温低， 空气中露水比较重， 空气湿度会增加， 如果将柿饼晒着外面不收的话， 就容易出现发霉的情况 。 另外如果晚上天气突然下雨， 柿饼没有就会淋湿， 这样柿饼也容易坏掉 。
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