大豆是一年生草本植物， 是世界上最重要的豆类， 我们常喝的豆浆就是用大豆磨制出来的， 那么大豆的热量和营养价值究竟是什么呢？
大豆的热量和营养价值 1 100克大豆的热量大约有360大卡， 热量比一般的食物是要高的， 但是大豆是丰富的植物蛋白质的作物， 且大豆的营养价值仅次于肉、奶和蛋， 因此大豆也有“植物肉”的美称， 合理的进食大豆及豆制品有利于人体生长发育和健康， 同时含有的多种生理活性物质对心血管病等慢性疾病也有预防作用 。
吃大豆会不会发胖 2 少量吃是不会的 。
【大豆的热量和营养价值,吃大豆会不会发胖】 100克大豆约含蛋白质36.3克， 脂肪13.4克， 碳水化合物25克， 除此外还含有大豆低聚糖、异黄酮、皂甙、核酸等对人类健康极为珍贵的保健因子 。 虽然热量比较高， 也含有一定的脂肪成分， 但是脂肪中80%以上为不饱和脂肪酸， 少量食用配合适量运动消耗热量， 一般是不会导致身体发胖的 。
大豆一天吃多少合适 3 根据《中国居民平衡膳食宝塔》具体建议， 我国城乡居民每人每天宜平均摄入40克左右大豆或其制品 。 根据所提供的蛋白质计算， 40克大豆大约相当于200克豆腐、100克豆腐干、30克腐竹、700克豆腐脑、800克豆浆， 不过根据个人体质不同， 进食大豆的量可以根据个人情况而做相应的调整 。
大豆怎么吃最营养 4 吃大豆最好是将大豆做成豆浆或豆腐食用， 因为整粒的大豆人体不好消化和吸收， 而用豆浆机制成豆浆对人体来说是很好吸收的， 豆浆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等物质， 早晨饮用可保证人体对营养素的需求 。
此外， 豆浆剩下的豆渣中主要是大豆的膳食纤维， 用豆渣与粗粮玉米面做成窝头食用， 不但能够粗细粮互补， 而且能够促进胃肠道的蠕动， 减少人体对脂肪的吸收， 对辅助减肥也是有一定助益的 。
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