最近在家里学着做了很多东西 ， 今天想来试一下做馒头和包子 ， 在做的时候不小心放多了酵母 ， 想问一下酵母放多了会怎么样？酵母烫死了怎么补救？
酵母放多了会怎么样 1 酵母放多了会导致做出来的食物酵母的味道很重 。
酵母是通过酵母发酵的生物学过程完成的 ， 是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物 ， 其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质和酶类等营养物质 ， 酵母还有保护肝脏、提高人体免疫力的作用 ， 所以在制作东西时酵母放多了是不会影响人体健康的 ， 只是会引起食物的酵母味道过重 。
酵母烫死了怎么补救 2 酵母被烫死了是无法补救回来的 。
在一定的范围内 ， 温度越高 ， 酵母的发酵速度也会越快 ， 产气量也会增加 ， 但是酵母的最高温度不能超过38-39℃ ， 若是酵母被烫死了 ， 只能用温水重新调制一份酵母 ， 然后揉入面团中 ， 将其放在温暖的环境中再次发酵 ， 酵母发酵正常温度应该控制在26-28℃以内 。
酵母发面蒸馒头技巧 3 【酵母放多了会怎么样,酵母烫死了怎么补救】 1、将酵母放在碗中 ， 加入适量的温水将酵母化开 ， 然后倒入面粉 。
2、面粉中打入两个鸡蛋 ， 和适量白糖 ， 能促进发面 ， 做出来的馒头口感更好 。
3、和面要分多次加水 ， 和好的面团不能太硬 。
4、面团和好后要放在温度较高的地方发酵 ， 面团发至两倍大 ， 手一抓出现蜂窝状即可用来做馒头了 。
酵母发面不发怎么补救 4 导致酵母发面不发的原因有很多 ， 要怎么补救视具体情况而定 。
1、酵母放少了或是环境温度太低了也会导致酵母发面的速度很慢 ， 这种情况可以尽量调整酵母发酵的环境温度 ， 但是温度也不宜太高 。
2、若是因为温度太高了 ， 把酵母烫死了或是把面直接烫熟了 ， 也是发不起来的 ， 这样只能用来做成其他美食了 ， 所以在发面的过程中要注意环境和水的温度 。
3、发酵时间太短 ， 面团发酵至少需要半小时以上 ， 温度较低的时候发酵时间需要更长 ， 所以若是面团发不起来 ， 可以适量延长其发酵的时间 。
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