血肠 ， 相信很多人都有吃过 ， 是东北的一种美食 。 血肠怎么做？血肠是蒸还是煮好吃？
血肠怎么做
血肠是北方人的传统食品 ， 宰猪(羊)时 ， 用大盆装些盐水接血 ， 然后搅拌血液 ， 使其不凝固 ， 拌上剁碎的猪(羊)油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠 ， 扎紧捆实 ， 放入锅中煮制即成 。 切片趁热食用 ， 或作酸菜时血肠白肉同时放入 ， 血肠味道浓香 ， 油而不腻 。
主料：猪血1000克
【血肠怎么做 血肠是蒸还是煮好吃】辅料：猪小肠300克
调料：盐30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克
血肠的做法：
1. 把生猪血放入盆内 ， 凝成块的要划碎;
2. 白肉汤烧热 ， 加入精盐、花椒、味精、胡椒面 ， 搅拌均匀晾凉;
3. 过箩后倒在猪血盆内 ， 并加香菜末搅拌均匀;
4. 灌入洗净的肠子内 ， 用线绳把口捆好;
5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开 ， 开锅后用慢火煮15分钟取出 ， 用冷水泡凉 ， 把线绳解去即成 。
血肠的制作要诀：
本品需白肉汤约500克 。
食物相克猪血：猪血不宜与黄豆同吃 ， 否则会引起消化不良;忌于海带同食 ， 会导致便秘 。
血肠是蒸还是煮好吃
把水烧开了,再放入灌好的肠,大约煮6分钟左右,看肠鼓起来后,用针或牙签扎一下放放气,再煮一小会儿就可以了 。
猪血肠是一道汉族风味名菜 ， 属于东北菜 。 把生猪血放入盆内 ， 凝成块的要划碎;白肉汤烧热 ， 加入精盐、花椒、味精、胡椒面 ， 搅拌均匀晾凉;过箩后倒在猪血盆内 ， 并加香菜末搅拌均匀;灌入洗净的肠子内 ， 用线绳把口捆好;把准备好的肠子在清水锅内烧煮开 ， 开锅后用慢火煮15分钟取出 ， 用冷水泡凉 ， 把线绳解去即成 。
好了 ， 关于血肠做法的介绍就到这里 ， 血肠煮着好吃 ， 小伙伴们都明白了吧 。
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