香菇 ， 这是一种蔬菜 ， 是很多人都是喜欢吃的 ， 可是美味到不要不要的 ， 那么香菇可以做什么菜？香菇可以做什么粥？
香菇可以做什么菜
一、蒜蓉孜然烤香菇
材料：新鲜香菇9个 ， 大蒜7-8瓣 ， 小米椒5-6个 ， 香菜适量 ， 油适量 ， 盐适量 ， 白糖适量 ， 生抽少许 ， 孜然粉适量 ， 芝麻油少许 ， 熟白芝麻少许 。
做法：
1、香菇清洗干净 ， 剪掉蒂 ， 用手压压水份 ， 撒一点点盐 ， 然后放入烤盘 ， 放入烤箱 ， 180度烤 。
2、锅里放油 ， 把切碎的大蒜和小米椒放下去 ， 怕辣的可以用红泡椒 ， 然后加白糖、生抽 ， 炒出香味 。
3、关火后放孜然粉 ， 淋一点芝麻油 。
4、香菇烤出水份 ， 体积变小 ， 就能取出来了 。
5、把香菇丢锅里翻滚几圈 ， 然后一个个的放回烤盘 ， 把锅里的料 ， 装香菇里面去 ， 放进烤箱190度 ， 烤6-8分钟 。
6、烤好后取出 ， 撒上熟白芝麻 ， 装盘或直接烤盘吃 。
小贴士：先放盐会容易入味 ， 直接放料和盐烤的 ， 会入味的不够彻底 。
二、豆腐肉末酿香菇
材料：干香菇10几朵 ， 猪肉150克 ， 豆腐半块约100克 ， 胡萝卜50克 ， 料酒 ， 盐 ， 水淀粉 。
做法：
1、将干香菇浸泡3个小时 ， 完全泡软 ， 再次清洗干净 ， 挤干水分 ， 将香菇蒂用剪刀剪下 。
2、将肉切成末;将胡萝卜切成末;将豆腐捏成泥;将香菇蒂切成末 。
3、将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中 ， 加入5ML料酒 ， 1克盐 ， 用筷子搅拌2分钟 。
4、将做好的豆腐肉馅酿在香菇中 ， 将香菇整齐的码在盘子中 。
5、将盘子放入蒸锅中 ， 冷水开始烧 ， 水开后再蒸10分钟即可出锅 。
6、出锅后将盘子中汤汁倒回锅中 ， 勾上一层薄芡 ， 然后将汤汁淋在做好的香菇上 。
小贴士：
1、肉末最好炒下再用 ， 吃起来更香 ， 豆腐最好焯下水再用 ， 没有豆腥味 。
2、一般 ， 在水开再蒸5分钟之后就可以吃了 ， 口感比较嫩 ， 10分钟后我觉得肉质变得更香 。
3、蒸的时候 ， 水面与碗面要有一定的高度差距 ， 相差不大的话 ， 水沸腾的时候会溢到碗中 。
三、香菇炒肉
材料：猪肉100g ， 青椒10个 ， 香菇250g ， 料酒适量 ， 盐少许 ， 六月鲜生抽适量 ， 菜油 ， 淀粉 。
做法：
1、猪肉切片 ， 稍薄 ， 然后加少许淀粉、盐、料酒及生抽 ， 腌制15分钟 。
2、将香菇切片;青椒去籽切丝 。
3、热锅加少许菜油 ， 将肉片滑入快速翻炒至断生盛出 。
4、再向锅中加入香菇与青椒 ， 均匀翻炒至香菇变色 。
5、再加入少许盐、六月鲜生抽及少量水 ， 翻炒均匀 。
6、最后加入肉片翻炒至汤汁浓稠即可 。
香菇可以做什么粥
一、香菇青菜粥
材料：大米适量 ， 少量糯米 ， 青菜 ， 新鲜香菇 ， 食盐 。
做法：
1、将大米和糯米淘洗干净 ， 加入水 ， 浸泡半小时 。
2、将香菇洗净切小块 ， 青菜洗净切细丝 。
3、将浸泡好的米和水倒入砂锅中 ， 大火煮开2分钟后转小火慢煨 。
4、20分钟后加入切好的香菇 ， 始终往一个方向搅拌 ， 5分钟后加入切好的青菜搅拌 ， 约半分钟后撒入适量食盐搅拌出锅 。
二、香菇鸡肉粥
材料：大米100g ， 鸡胸肉50g ， 鲜香菇2朵 ， 生菜叶3片 ， 姜1小块 ， 植物油5ml ， 盐少许 。
做法：
1、大米淘洗干净后清水浸泡30分钟;鲜香菇洗净切薄片;生菜洗净后用手撕成小片;姜切片 。
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