香菇 , 这是一种蔬菜 , 是很多人都是喜欢吃的 , 可是美味到不要不要的 , 那么香菇可以做什么菜?香菇可以做什么粥?
香菇可以做什么菜
一、蒜蓉孜然烤香菇
材料:新鲜香菇9个 , 大蒜7-8瓣 , 小米椒5-6个 , 香菜适量 , 油适量 , 盐适量 , 白糖适量 , 生抽少许 , 孜然粉适量 , 芝麻油少许 , 熟白芝麻少许 。
做法:
1、香菇清洗干净 , 剪掉蒂 , 用手压压水份 , 撒一点点盐 , 然后放入烤盘 , 放入烤箱 , 180度烤 。
2、锅里放油 , 把切碎的大蒜和小米椒放下去 , 怕辣的可以用红泡椒 , 然后加白糖、生抽 , 炒出香味 。
3、关火后放孜然粉 , 淋一点芝麻油 。
4、香菇烤出水份 , 体积变小 , 就能取出来了 。
5、把香菇丢锅里翻滚几圈 , 然后一个个的放回烤盘 , 把锅里的料 , 装香菇里面去 , 放进烤箱190度 , 烤6-8分钟 。
6、烤好后取出 , 撒上熟白芝麻 , 装盘或直接烤盘吃 。
小贴士:先放盐会容易入味 , 直接放料和盐烤的 , 会入味的不够彻底 。
二、豆腐肉末酿香菇
材料:干香菇10几朵 , 猪肉150克 , 豆腐半块约100克 , 胡萝卜50克 , 料酒 , 盐 , 水淀粉 。
做法:
1、将干香菇浸泡3个小时 , 完全泡软 , 再次清洗干净 , 挤干水分 , 将香菇蒂用剪刀剪下 。
2、将肉切成末;将胡萝卜切成末;将豆腐捏成泥;将香菇蒂切成末 。
3、将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中 , 加入5ML料酒 , 1克盐 , 用筷子搅拌2分钟 。
4、将做好的豆腐肉馅酿在香菇中 , 将香菇整齐的码在盘子中 。
5、将盘子放入蒸锅中 , 冷水开始烧 , 水开后再蒸10分钟即可出锅 。
6、出锅后将盘子中汤汁倒回锅中 , 勾上一层薄芡 , 然后将汤汁淋在做好的香菇上 。
小贴士:
1、肉末最好炒下再用 , 吃起来更香 , 豆腐最好焯下水再用 , 没有豆腥味 。
2、一般 , 在水开再蒸5分钟之后就可以吃了 , 口感比较嫩 , 10分钟后我觉得肉质变得更香 。
3、蒸的时候 , 水面与碗面要有一定的高度差距 , 相差不大的话 , 水沸腾的时候会溢到碗中 。
三、香菇炒肉
材料:猪肉100g , 青椒10个 , 香菇250g , 料酒适量 , 盐少许 , 六月鲜生抽适量 , 菜油 , 淀粉 。
做法:
1、猪肉切片 , 稍薄 , 然后加少许淀粉、盐、料酒及生抽 , 腌制15分钟 。
2、将香菇切片;青椒去籽切丝 。
3、热锅加少许菜油 , 将肉片滑入快速翻炒至断生盛出 。
4、再向锅中加入香菇与青椒 , 均匀翻炒至香菇变色 。
5、再加入少许盐、六月鲜生抽及少量水 , 翻炒均匀 。
6、最后加入肉片翻炒至汤汁浓稠即可 。
![香菇可以做什么菜 香菇可以做什么粥](http://pic.yunnanlong.com/220923/01011460V-0.png)
香菇可以做什么粥
一、香菇青菜粥
材料:大米适量 , 少量糯米 , 青菜 , 新鲜香菇 , 食盐 。
做法:
1、将大米和糯米淘洗干净 , 加入水 , 浸泡半小时 。
2、将香菇洗净切小块 , 青菜洗净切细丝 。
3、将浸泡好的米和水倒入砂锅中 , 大火煮开2分钟后转小火慢煨 。
4、20分钟后加入切好的香菇 , 始终往一个方向搅拌 , 5分钟后加入切好的青菜搅拌 , 约半分钟后撒入适量食盐搅拌出锅 。
二、香菇鸡肉粥
材料:大米100g , 鸡胸肉50g , 鲜香菇2朵 , 生菜叶3片 , 姜1小块 , 植物油5ml , 盐少许 。
做法:
1、大米淘洗干净后清水浸泡30分钟;鲜香菇洗净切薄片;生菜洗净后用手撕成小片;姜切片 。
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