买了些刚刚上架的螃蟹， 连绳子都还没来得及绑， 想着买两只大的回去蒸着吃， 可是螃蟹没有绑住要怎么蒸才会完整呢？
螃蟹没有绑住怎么样蒸才会完整啊 1 建议灌醉了蒸 。
一般螃蟹都是用绳子绑好了才下锅蒸的， 这样螃蟹就不容易乱爬， 螃蟹整体会比较完整， 在方便操作的同时肉质口感也更好， 而若是没有把螃蟹绑起来， 有担心螃蟹活动会不完整的话， 可以将螃蟹用料酒或者白酒等浸泡一会， 等螃蟹酒醉时即可下锅蒸， 这样螃蟹就不会有什么活动迹象了 。
蒸螃蟹绑着绳子怎么清洗 2 绑着的蟹只需将蟹腿上的绒毛和脐内部处理一下就可以了， 具体操作如下：
1.倒些白酒进在水盆里， 把螃蟹放进去， 注意水要没过螃蟹， 半小时后用刀对着螃蟹上的绒毛刮几下， 再拿刷子刷几次就好了 。
2.将解开绑蟹的绳子， 把蟹的螯肢用手固定住， 掰开肚脐可以看到里面有非常多软毛， 而这些毛是比较容易藏污纳垢的， 需要打开后， 把蟹粪便挤压出来， 再用刷子清洗软毛， 用水冲洗干净后蟹就清洗完成了 。
蒸螃蟹要多长时间才熟 3 根据螃蟹体型决定 。
不同体型的螃蟹其蒸熟的时间会有一定的差异， 所以不能用一样的时间标准来蒸， 否则可能出现大螃蟹没蒸熟， 小螃蟹蒸太久肉质变老变柴， 口感下降的情况 。
因此一般建议蒸锅烧开后3两以下的螃蟹继续蒸10分钟左右， 3-4两重的蒸12分钟左右， 4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可， 根据螃蟹的体重每增加1两， 蒸螃蟹的时间延长2分钟左右 。
蒸螃蟹要反过来蒸吗 4 建议翻转蒸 。
螃蟹翻着蒸可以让蟹黄蟹膏流失少一些， 由于螃蟹受热后内部的压力会增大， 会导致螃蟹中的蟹黄蟹膏从蟹壳缝隙中流出来， 因此正着放螃蟹会有营养流失的风险 。
【螃蟹没有绑住怎么样蒸才会完整啊,蒸螃蟹绑着绳子怎么清洗】 而翻着蒸螃蟹其腹部缝隙比较多， 但背部则没有缝隙， 所以翻着蒸能保留住其中汁液， 且受热比较均匀， 能够减缓螃蟹死亡时间， 从而使肉质更加鲜嫩好吃 。
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