海胆， 这是很多人都是喜欢吃的， 虽然外表长得像是黑球， 那么海胆切开是什么样子的？海胆什么季节最肥？
【海胆切开是什么样子的 海胆什么季节最肥】海胆切开是什么样子的
切开海胆后， 黄色的部分叫做海胆籽， 是海胆的生殖腺， 在繁殖季节的海胆籽最肥最好吃， 也是海胆里唯一能吃的部分 。 黑色的部分是肠胃等内脏消化系统， 不可食用 。
海胆以其生殖腺供食， 其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏， 色橙黄， 味鲜香， 占海胆全重的8%-15% 。 其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上， 可预防心血管病 。 海胆不仅是一种上等的海鲜美味， 还是一种贵重的中药材 。 海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等 。
海胆什么季节最肥
每年6-8月是海胆最肥美的季节 。 海胆， 生活在浅海海底， 喜欢待在岩礁或沙石上， 如果环境适宜， 其寿命可达200年 。 大连的海胆以紫海胆(俗称刺锅子)、马粪海胆和黄海胆(也叫海刺猬)为主， 但因黄海胆的黄颜色发土， 还爱掉刺， 卖相不好就很少上桌， 所以餐厅里主要吃的就是紫海胆和马粪海胆 。
海胆切开的样子就介绍到这里了， 一般是在夏季比较肥的 。
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