莲子可以食用也可以药用 ， 养生保健价值很高 ， 很多人都喜欢用来煮汤喝 ， 那么莲子泡多久可以煮呢？莲子泡一晚上第二天煮可以吗？
莲子泡多久可以煮 1 视情况而定 。
莲子泡多久可以煮 ， 主要与莲子的新鲜度有关 ， 如果说是刚采摘下来的新鲜莲子 ， 肉质非常嫩 ， 一般只需要经过简单清洗就可以煮了 。
但如果是已经制干了的莲子 ， 也只需泡20-30分钟左右就可以了 ， 因为莲子的质地并不算十分坚实紧密 ， 因此不需要泡太长时间就可以吸水变软了 。
莲子泡一晚上第二天煮可以吗 2 【莲子泡多久可以煮,莲子泡一晚上第二天煮可以吗】 不建议过夜 。
一般来说 ， 莲子在泡一晚后只要没有变质 ， 都可以继续煮 ， 但由于莲子本身的质地不太坚实紧密 ， 其中的纤维结构和孔隙都十分容易打开 ， 要是泡的时间过长时 ， 莲子就很容易变的软烂 ， 影响口感 。
而且莲子的纤维结构和孔隙打开后 ， 其中的营养成分很容易被水分子溶出 ， 要是泡的时间过久了 ， 就会导致营养价值大大下降 ， 因此莲子是不建议泡一晚上到第二天煮的 。
莲子泡久了会有毒吗 3 视情况而定 。
莲子本身并不含有毒成分 ， 泡水只是为了使其吸水变软 ， 缩短煮制时间 ， 并不会发生其他化学反应产生对人体健康有害的物质 ， 因此一般情况下莲子即便是泡久了也不会有毒的 。
但需注意的是 ， 莲子泡水的过程也是一个滋生细菌微生物的过程 ， 如果泡的时间过长 ， 莲子出现变质时 ， 那么其中也可能会产生有害物质 ， 引起人体出现食物中毒现象 ， 因此莲子泡久变质的话不能食用 。
莲子泡过为什么煮不烂 4 品质不好 正常的莲子在泡过后都是可以煮烂的 ， 但如果是放了很久的陈货 ， 变的十分干瘪坚硬的话 ， 那么就会有比较大的可能性煮不烂 。
放糖太早 莲子在煮的时候一般都会放糖 ， 但如果放糖太早的话 ， 就会导致里面的水分都被解析出来 ， 莲子变的干瘪 ， 也就不容易煮烂了 。
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