鹅肝是鸭科动物鹅的肝脏 ， 因其有丰富的营养和特殊功效 ， 很多人喜欢吃 ， 那么鹅肝的营养价值及危害是什么呢？
鹅肝的营养价值 1 补血养目 鹅肝富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等造血所需的原料 ， 是补血佳品 ， 而且鹅肝中的维生素A等成分 ， 还具有保护眼睛 ， 维持正常视力 ， 防止眼睛干涩、疲劳等作用 ， 因此鹅肝有补血养目之功效 。
保护血管 鹅肝中的脂肪大多为不饱和脂肪酸 ， 而这些不饱和脂肪酸中含有铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸等物质 ， 食用后可以帮助增加体内的酶活性 ， 调解钙、磷代谢 ， 降低血液中胆固醇水平 ， 进而达到化血管 ， 预防心血管疾病等作用 。
增强免疫 鹅肝的营养十分丰富 ， 食用后可以为机体补充多种所必需的物质 ， 进而达到帮助维持机体正常的新陈代谢 ， 增强免疫等多种功效 。
延缓衰老 鹅肝中的维生素C、微量元素硒具有抗氧化作用 ， 可以帮助清除体内的自由基 ， 避免细胞损害进而达到抗衰老的效果 。
危害 2 鹅肝做为一种食材 ， 适当食用对健康是没有什么危害的 ， 但鹅肝是鹅的解毒器官 ， 里面通常聚集了很多鹅的毒素和有毒物质 ， 要是经常食用过多的话 ， 就有可能会对加重人体肝脏的代谢负担 。
其次鹅肝中含有较多的脂肪和胆固醇 ， 所以要是经常食用过多的话 ， 还容易增加人体得高血脂、高胆固醇等心脑血管疾病的风险 ， 因此鹅肝不宜过多食用 。
鹅肝孕妇可以吃吗 3 可以吃 。
鹅肝不含什么对孕妇健康有害的成分 ， 而且鹅肝有补血养目、保护血管、增强免疫等多种功效 ， 孕妇适当食用 ， 还可以帮助预防贫血、提高身体免疫力 ， 对孕妇自身健康及胎儿发育都是有好处的 ， 因此孕妇可以吃鹅肝 。
鹅肝吃多了会上火吗 4 一般不会 。
【鹅肝的营养价值及危害,鹅肝孕妇可以吃吗】 鹅肝性温 ， 而且鹅肝虽然说是一种动物肝脏 ， 但是其中的脂肪含量极低 ， 并且其中大多为不饱和脂肪酸 ， 是十分容易被身体消化吸收的 ， 所以鹅肝的热量也不高 ， 大约每100克只有129大卡的样子 ， 食用后并不会产生过多热能 ， 因此鹅肝吃多一般不会引起上火 。
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