很多人都爱吃清蒸螃蟹 ， 因为这样才能更好的保留螃蟹的鲜美口感 ， 那在蒸螃蟹的时候有哪些需要注意的事项没有呢？让我们一起来看看吧 。
控制时间 1 在蒸螃蟹的时候一定要控制好加热时间 ， 时间太短螃蟹不能彻底蒸熟 ， 就会导致蟹肉中寄生虫无法被杀死 。 时间太长也不行 ， 不然蟹肉被蒸老口感就会非常不好 ， 并且还会加速螃蟹营养成分的流失 ， 一般建议根据螃蟹的大小蒸10-15分钟左右即可 。
冷水下锅 2 在蒸螃蟹的时候最好是冷水下锅 ， 这样螃蟹和水能一起升温 ， 螃蟹才能受热均匀 ， 可以保持螃蟹的水分 ， 还能锁住鲜味 ， 而且蟹腿也不容易脱落 。 如果是直接热水蒸 ， 螃蟹就会在锅中挣扎 ， 这样可能会对导致螃蟹营养成分流失 ， 同时还可能出现蟹腿掉落的情况 。
背部朝下蒸 3 蒸螃蟹时要将螃蟹腹部朝上 ， 背部蟹壳朝下放置 ， 因为螃蟹的腹部有很多缝隙 ， 如果肚子朝下 ， 加热过程中蟹壳内压力会增加 ， 这样很容易导致蟹黄随着缝隙流出 ， 如果能将背部蟹壳朝下 ， 蟹黄就能很好的流到蟹壳中 ， 这样也能更好的保证螃蟹的完整和营养 。
绑紧蒸 4 【蒸螃蟹有什么注意事项,蒸螃蟹前要不要清理里面内脏】 清蒸螃蟹一般都是活螃蟹直接上锅蒸 ， 所以在蒸之前一定要将螃蟹绑好 ， 以免螃蟹加热的过程中挣扎 ， 这样很容易导致螃蟹掉腿 。 另外在绑螃蟹的时候一定要使用结实的麻绳 ， 而不能用塑料丝、橡皮筋之类的 ， 因为这些东西不耐高温 ， 加热后还可能会产生有害物质威胁人体健康 。
推荐阅读
- 蒸梭子蟹要放生姜片吗,蒸梭子蟹是肚子朝上还是朝下
- 无花果发奶吗,无花果对母乳有什么好处
- 澳洲蜂胶有什么功效_澳洲蜂胶的作用与功效
- 香椿属于高嘌呤食物吗 高嘌呤食物有哪些
- 即食燕窝和鲜炖燕窝有什么不同_即食燕窝和鲜炖燕窝的区别
- 缩阴产品有效吗怎么样？用过的人道出真相！
- 缩阴产品有效果没有？用户评论回复你！
- 失眠喝蜂胶有用吗_蜂胶对失眠有效果吗
- 大闸蟹蒸几分钟最好
- 结球甘蓝栽培技术与主要步骤 结球甘蓝早春育苗的关键措施有哪些?