秋葵是生活中常见的一种蔬菜 ， 是很多人都喜欢吃的 ， 营养价值以及食用价值比较高 ， 那秋葵老了怎么处理？秋葵老了硬了怎么吃？
秋葵老了怎么处理 1 主要有以下处理方式：
秋葵老了之后就不适合进行炒菜了 ， 否则会导致口感不好 ， 这时候可以将切成片晒干 ， 用来泡茶或煲汤食用 ， 也可以将其用来喝母鸡一起炖汤 。
对于没有摘下的老秋葵 ， 可以让它继续生长 ， 直到秋葵果实彻底老熟 ， 再把秋葵果实里的籽取出泡茶喝 。
其次老熟的秋葵种籽还可用来榨油 ， 出油率可以达到20%左右；甚至还可以将老秋葵可烤干或脱水成秋葵干当做休闲零食 。
秋葵老了硬了怎么吃 2 很多人认为秋葵老之后是不可以进行食用的 ， 但其实秋葵老了也是可以吃的 ， 可以将其煮汤喝、晒干制成零食、榨油以及泡水喝 ， 实际可以根据自身的喜好进行选择 ， 以秋葵煮汤为例 ， 具体做法如下：
1、先将老秋葵洗净 ， 沥干水分 ， 切成块 ， 将生姜切成碎末 。
2、然后将骨头洗净 ， 放入锅中 ， 加入适量的清水 ， 用大火煮开 ， 煮至出血沫关火捞出洗净 。
3、之后将捞出的棒骨放入砂锅中 ， 加入适量的清水、姜末、以及老秋葵用大火烧开 ， 撇去水中的浮沫 ， 滴入几滴醋 ， 用小火慢炖2小时 。
4、当汤熬制好以后 ， 加适量的盐 ， 白胡椒粉再煮开即可 。
秋葵怎么判断老了 3 主要有以下判断方法：
1、一般颜色鲜绿且微微泛黄的秋葵比较嫩；而颜色深绿色的秋葵就说明老了 。
【秋葵老了怎么处理,秋葵老了硬了怎么吃】 2、很多人不知道秋葵表面的小绒毛越多就越嫩 ， 越少就说明越老 。
3、一般要是秋葵果柄断面比较新鲜 ， 说明这样的秋葵是很嫩的；要是果柄断面处已经发黑了 ， 说明秋裤已经老化 。
4、其次判断蔬菜老嫩程度可以用指甲在蔬菜表面轻轻划上一道 ， 如果划痕处有汁水冒出来 ， 说明秋葵非常新鲜；如果划不动或没有汁水出来 ， 你就是老的 。
5、嫩的秋葵有一股自然的清香；老的和不新鲜的秋葵都缺乏清香味 ， 几乎没有气味 。
吃秋葵的禁忌是什么 4 体寒者慎食 秋葵属于性寒的食物 ， 不适合体寒者以及功能不佳的人食用 ， 同时不适合经常腹泻的人食用 ， 否则容易加重其肠胃负担 。
肾病患者慎食 秋葵中含有丰富的钾元素 ， 所以患有肾病的人不适合食用 ， 或者是少食用 ， 不能够过量的食用 。
过敏体质不宜吃 秋葵表面有大量的黏液蛋白和绒毛存在 ， 这些物质都是天然的过敏源 ， 过敏性体质的人群不宜食用 ， 不然会引发多种过敏症状 。
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