酸菜丝属于一种腌制食品 ， 是很多家庭中必备的开胃小菜 ， 那酸菜丝有些什么功效与作用呢？
生津开胃 1 【酸菜丝的功效和作用,酸菜丝的食用方式和注意事项】 酸菜丝的味道酸酸的 ， 而且有时候还会在里面加入适量的辣椒一起炒 ， 食用后可以刺激唾液的分泌 ， 因此对于一些食欲不振、胃口不是很好的人群来说 ， 可以在吃饭之前适当地吃一些酸菜丝 ， 可以起到生津开胃的作用 。
促进消化 2 酸菜丝除了可以促进唾液的分泌之外 ， 还可以促进胃酸的分泌 ， 帮助食物进行消化和吸收 ， 因此对于一些消化功能不是很好、容易腹胀积食的人群来说 ， 可以通过食用酸菜丝来起到促进消化的作用 。
润肠通便 3 酸菜丝中含有丰富的膳食纤维素 ， 食用后不仅可以促进肠胃的蠕动 ， 而且还能吸收肠道内的水分 ， 增大粪便的体积 ， 因此对于一些便秘的人群来说 ， 可以适当地吃一些酸菜丝来起到润肠通便的作用 。
消炎杀菌 4 酸菜丝属于发酵腌制食品 ， 其中含有较多的益生菌和有机酶类物质 ， 食用后不仅可以杀灭身体内一些对人体有害的物质 ， 而且还可以调节人体肠道菌群的平衡 ， 因此对于一些肠胃有炎症的人群来说可以适当地吃一些酸菜丝 。
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