生蚝在生活中是比较受欢迎的， 口感鲜美， 很多人喜欢吃， 但就是开壳比较困难， 那生蚝怎么开壳？生蚝先蒸还是先打开？
生蚝怎么开壳 1 生蚝是生活中常见的一种海鲜， 营养价值比较高， 吃之前需要将其清洗干净， 有时候会将其去壳， 具体做法如下：
1、先将生蚝表面刷洗干净 。
2、然后用一块毛巾垫在生蚝下， 手上戴好厚手套 。
3、准备一把生蚝刀， 从生蚝尾端的缝隙中插入生蚝中 。
4、将刀左右转动， 以便更深的插入生蚝中 。
5、刀插入生蚝中后， 大幅度转动一次将生蚝壳打开 。
6、先不要急着完全撬开生蚝壳， 先将连接生蚝壳的肌肉切断 。
7、再将壳打开， 然后切断另一边壳连接的肌肉 。
8、最后将生蚝肉和壳分离即可 。
生蚝先蒸还是先打开 2 都可以， 根据自身喜好进行选择 。
在蒸生蚝的时候， 就可以先蒸也可以将生蚝先打开， 并不会导致生蚝营养流失， 一般生蚝先蒸就可以免去开壳的步骤， 加上生蚝蒸完之后可以自动开壳， 会更为简单方便；但这样蒸的时间会比较长， 其次蒸的时候无法加调料， 之后再加调料很难入味 。
打开之后再蒸更容易将生蚝蒸熟， 也更方便加调料；不过这种方法的缺点是生蚝中的汁水会流失， 口感相对来说没那么鲜 。
没有蚝刀怎么开生蚝 3 高温开蚝 没有生蚝刀， 可以用高温开壳， 新鲜的生蚝放在微波炉中， 开高火加热15秒， 连接生蚝壳的肌肉就会萎缩， 生蚝也会随之打开， 一般很少人这样做， 因为这样做会导致生蚝营养大大流失 。
螺丝刀开蚝 没有生蚝刀的情况下， 可以使用螺丝刀开壳， 用一字型螺丝刀来代替蚝刀将生蚝撬开但要是螺丝刀不够锋利， 需要比较大的力气才能将生蚝打开， 相对比较费力 。
没有壳的生蚝怎么做好吃 4 生活中生蚝做法是比较多的， 可以炒可以蒸， 还可以炖汤， 无论是那种做法都是比较好吃的， 对人体健康具有一定好处， 以下例子为例， 具体做法如下：
材料：生蚝肉、生姜、葱、食盐、食油、生抽、蚝油、高度白酒 。
做法：
1、将葱切段， 生姜切片；生蚝肉洗净备用 。
2、锅中烧水， 将生蚝肉放入焯烫几下， 捞出， 吸干水分备用 。
3、锅中加入适量食油， 将葱白和姜片爆香 。
4、放入生蚝翻炒几下 。
5、烹入少许清水， 加入一点点高度白酒， 食盐、蚝油、生抽翻炒均匀 。
【生蚝怎么开壳,生蚝先蒸还是先打开】 6、最后放上葱花点缀即可 。
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