现在这个季节正是大量桃子上市的时候 ， 很多人买多了桃子吃不完就会将其腌制着吃 ， 那桃子要怎么腌制才好吃又脆呢？
桃子怎么腌制好吃又脆 1 1、选择硬桃子【桃子怎么腌制好吃又脆,没熟的青桃子怎么腌制】 如果想要桃子腌制出来又好吃又脆的话 ， 那么腌制的原料就需要选择硬桃子 ， 避免选择软烂的桃子 ， 这样不仅去皮更方便 ， 而且腌制出来的桃子也会更脆一些 ， 如果用软桃子腌制出来的桃子口感就是比较软的 。
2、时间不宜过长 其次 ， 在腌制桃子的时间时间也不宜过长 ， 否则就会使水分进入到桃子内部 ， 而使桃子腌渍过头 ， 出现口感发软的情况 ， 一般来说只要腌制几个小时左右就可以了 ， 或者也可以放入冰箱中腌制一个晚上 ， 这样会更加入味一些 。
没熟的青桃子怎么腌制 2 先用盐腌制 。
因为没熟的青桃子中含有较多的有机酸物质 ， 吃起来口感比较酸涩 ， 所以在腌制之前需要先在每个青桃子的顶部用小刀划一个“十字” ， 然后用盐腌制一遍 。
待青桃子“出水”之后 ， 即里面的酸味物质被腌制出来之后 ， 再根据个人的口味在里面加入适量的白糖、酸梅粉等调味料来进行腌制 ， 这样腌制出来的青桃子口感才会更好一些 。
腌制好的桃子怎么冰箱保存 3 冷藏保存 。
相对于新鲜的桃子来说 ， 腌制好的桃子还是比较好保存的 ， 如果在环境温度不是很高的情况下 ， 可以将其直接置于室内阴凉、通风处保存即可 。
但是如果环境温度比较高的话 ， 那么也可以将腌制好的桃子放在冰箱冷藏保存 ， 在冰箱的低温条件下可以抑制大部分酶和微生物的活性 ， 一般来说可以保存大约1-3个月左右的时间 ， 同时在取用的时候也要注意使用无油无水的筷子 ， 且需要及时密封好 。
腌制的桃子孕妇可以吃吗 4 建议少吃 。
相对于新鲜的桃子来说 ， 在腌制的过程会使桃子中所含的营养成分发生一定的流失 ， 而孕妇正是需要营养的时候 ， 所以对于孕妇来说 ， 吃新鲜桃子的营养价值会更高一些 。
但是腌制桃子的口感酸酸甜甜 ， 食用之后具有刺激胃酸分泌的作用 ， 因此对于一些胃口不是很好、有孕吐反应的孕妇来说也可以适量地吃一些来起到促进食欲的作用 。
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