猪肚是猪的胃 ， 含有多种人体所需的营养物质 ， 常被用来炖汤喝 ， 不知道猪肚炖什么好吃又营养呢？
猪肚炖什么好吃又营养 1 富含纤维素、水溶性纤维素的食材 。
因为猪肚中主要含有蛋白质、脂肪、脂溶性维生素等肉制品中常见的营养成分 ， 而纤维素、水溶性维生素等蔬菜类食物中常见的物质含量较低 。
所以建议将猪肚和蔬菜根茎类食材一起炖汤 ， 这样猪肚汤的营养会更加均衡 ， 食用起来的口感也不会过于油腻 ， 比较适合和猪肚一起炖汤的食材有莲子、红枣、竹笋、陈皮等食材 。
猪肚怎么炖才好吃 2 1、炖之前要加白醋和盐清洗干净 ， 因为猪肚作为猪的内脏器官 ， 不清理干净直接炖汤的话会有股腥味 ， 从而影响食用的口感 。
2、炖的时候加些生姜和料酒 ， 不仅可以去腥 ， 还可以使烹饪出来的汤更加鲜美 。
3、将猪肚切成长条 ， 这样炖出来比较嫩 。
4、大火烧开以后转为中小火 ， 这样可以使猪肚汤更香 ， 而且煮出来也比较入味 。
猪肚汤炖多久合适 3 建议炖2个小时左右 。
猪肚汤炖煮的时间跟最后猪肚汤的口感和营养都有很大的关系 ， 炖的时间短了 ， 猪肚不容易入味 ， 甚至可能还未成熟完全 ， 而炖的时间长了 ， 猪肚会比较老 ， 食用起来口感不好 ， 所以一般建议猪肚下锅以后再炖2个小时就差不多了 。
炖汤的时间和火候还有很大的关系 ， 一般建议大火将汤炖煮开以后 ， 再改中小火慢慢炖煮 ， 这样煮出来的猪肚汤比较香 。
猪肚汤的功效与作用 4 1、增补益气 。 猪肚汤中含有较多的蛋白质、脂肪及不饱和脂肪酸等营养物质 ， 食用以后对气虚困乏、中气下陷等症状具有较好的缓解作用 ， 有一定的增补益气的功效 。
2、提高免疫力 。 猪肚汤中含有多种人体所需的维生素和矿物质 ， 适量食用可以为身体补充营养 ， 增强人体免疫系统的工作能力 ， 起到一定的提高免疫力的作用 。
【猪肚炖什么好吃又营养,猪肚怎么炖才好吃】 3、补肾益精 。 猪肚汤中含有丰富的营养 ， 适量食用可以帮助身体补充动能 ， 起到补肾益精的作用 。
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