冬瓜为一年生蔓生或架生草本 。茎被黄褐色硬毛及长柔毛 ， 有棱沟 。瓜形状如枕 ， 又叫枕瓜 ， 生产于夏季 ， 因为瓜熟之际 ， 表面上有一层白粉状的东西 ， 就好像是冬天所结的白霜,所以叫冬瓜 ， 也是这个原因 ， 冬瓜又称白瓜 。挑选时用指甲掐一下 ， 皮较硬 ， 肉质致密 ， 种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好 。
一、冬瓜的栽培方式
冬瓜栽培方式可分为地冬瓜、棚冬瓜和架冬瓜三种 。
1、地冬瓜
植株爬地生长 ， 株行距较稀 ， 一般每亩种植300株左右 ， 管理比较粗放 ， 茎蔓基本上放任生长或结果前摘除侧蔓 ， 结果后任意生长 。其优点是花工少 ， 成本较低 。缺点是瓜型欠佳 ， 经常扶瓜 。否则畸形果率高 。果皮易受外界环境影响而破损 ， 影响耐贮性 。光能利用低 ， 结果大小不均匀 ， 单位面积产量较低 。该方式只适用于岛内销售的灰皮冬瓜品种 ， 而对于商品性要求较高的北运或出口品种：如 ， 青皮冬、黑皮冬和青杂1号则不适用 。
冬瓜的种植技术
2、棚冬瓜
植株抽蔓后用竹木搭棚引蔓 ， 有高棚和矮棚之分 。高棚一般高为150-200公分 ， 矮棚一般高60-80公分 ， 棚宽250-300公分 。海南瓜农一般采用矮棚方式为多 。植株上棚以前摘除侧蔓 ， 上棚以后茎蔓任意生长 。棚冬瓜的座果比地冬瓜好 ， 果实大小比较均匀 ， 单位面积产量一般比地冬瓜高 ， 但基本上仍是利用平面面积 ， 不利密植 ， 一般只能在瓜蔓上棚前间套种 ， 不能充分利用空间 ， 且搭棚材料多 ， 成本高 。近年来 ， 为省材料、省成本和省工 ， 开始推广一种改良式的网棚架：即 ， 先用木桩、铁丝搭一个基本棚架 ， 再覆处编织好氟龙丝网 。尼龙网最少可使用三造 ， 搭架非常方便省工 。
3、架冬瓜
支架的形式有多种 。有－条龙：即 ， 每株－桩 ， 在130-150公分高处 ， 用横竹连贯固定 。有人字架 。有－星鼓架龙眼和四星鼓架龙眼：即用三或四根竹竿搭成鼓架 ， 各鼓架上用横竹连贯固定 ， －株一个鼓架 。架冬瓜形式虽多种多样 ， 但都结合植株调整 ， 较好地利用空间 ， 提高座果率并使果实大小均匀 ， 有利于提高产量与质量 。也利于间套作 ， 增加复种次数 。而又比棚冬瓜节省架材 ， 降低成本 。在目前条件下 ， 架冬瓜是三种栽培方式中比较合理、比较科学的一种方式 。
二、栽培季节、播种育苗及种植密度
1、栽培季节
冬瓜喜温、耐热 ， 为获得丰产 ， 应选择冬瓜座果和果实发育的适宜气候条件栽植 。气候条件对冬瓜座果率的影响最大 ， 因此 ， 在季节安排方面要特别加以注意 。天气晴朗 ， 气温较高 ， 湿度较大等条件有利于座果 。空气干燥 ， 气温低和阴雨天 ， 昆虫活动少 ， 不利于授粉 。且降低柱头的受粉能力 ， 因而座果差 。根据冬瓜对光温条件需求的特点 ， 海南南部的陵水、三亚、乐东等巿县由于冬春季节气温多在20摄氏度以上 ， 阳光充足 ， 整个冬春季均可播种 ， 并可正常开花结果 。而北部的文昌、澄迈、琼山、定安、临高等巿县 ， 在冬春季节 ， 特别是在1月上旬至2月下旬 ， 常有低于15摄氏度的低温阴雨天气出现 ， 因此 ， 在播种时就要特别注意 ， 尽量避免使栽植的冬瓜在这段时间内开花结果 。冬瓜的播种 ， 除考虑气候因素外 ， 也应注意考虑巿场因素 。因为海南栽培的冬瓜 ， 特别是冬春季栽培的冬瓜 ， 其产品大部分都百销往岛外及港澳巿场 。所以 ， 在栽培季节上 ， 还要注意避开内陆省份 ， 特别是广东、广西等省的冬瓜生产旺季 。只有这样 ， 才能使栽培的冬瓜达到高产、高效之目的 。在一般情况下 ， 海南栽培的冬瓜只要在12月下旬至5月上旬前收获产品上巿 ， 其售价均较高 ， 反之则较低 。据此 ， 海南的南部地区在9月中旬至1月上旬为冬春季栽培冬瓜的适宜播种期 。其他地区则以9月中旬至10月上旬和12月上旬至1月上旬播种最好 。若在10月中旬至11月下旬播种 ， 由于开花结果期多处在1-2月份的低温、阴雨天气影响之下 ， 座果非常困难 ， 即使能座果 ， 果实也生长缓慢 ， 发育不良 ， 畸形果率较高 。
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